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第十章 制作工具和装备的技能（第7页）

野营烧烤炉

如果你有野营烧烤炉的话，可将其放置在营火的一端，并在周围洒上一圈泥土或沙子，以利于其温度处于稳定状态。烤炉的门应背向火堆，这样便于将食物伸进里面进行烧烤。

一般来说，正常的烤炉都是上部温度高下部温度低。因此，不宜将火直接置于烤炉的下面，这样会使烤炉下部的温度变得最高，从而容易把食物烤焦。

直接将食物放在营火上烧烤

直接将食物放在营火上烧烤非常有野趣。当然，这对于一个人数众多的野营团队来说是不太现实的。这类烧烤需要在没有烟的木炭上进行。你还可以将食物包裹上锡箔纸，以利于保持食物的水分，并防止烟灰掉在食物上面。

在吃烧烤食物之前，你得务必确定其已经完全烤熟了。为了缩短食物烤熟的时间，可以将食物尽量切得薄一些。同时每一块的大小厚薄也应大致相同，以便其能够大致在同一时间熟透，而不会出现几块熟几块生的现象。

在炉子卜煮食

如果你打算使用炉子来烧煮食物，你们得事先决定大概需要一次能供几人伙食的炉子，或是需要多少只炉子（如果是一个大团队的话）。单火口的炉子虽说很轻便，但是能煮的东西太少，准备食物得花很长的时间。

安全使用炉具

使用炉子时，要将其放置在通风的地方，也就是说绝对不能放在睡觉的帐篷里面。不仅如此，连炉子所用的燃料也不宜存放在睡觉的帐篷里面以及附近。如果你们使用的是煤气炉，尤其要注意这些安全事项。比较封闭的空间和明火的附近是不适宜更换煤气瓶的。在换煤气瓶之前，要先将炉子的阀门关紧，以防在换煤气的时候发生泄漏。

炉子所产生的火焰肯定不如营火那么炽烈，因此你所使用的锅子也可以是轻薄型的。尽管其火力不是特别猛烈，但是当将其调到最大火力烧煮食物而又没有人看着的时候，食物也是很有可能被烧糊的。如果碰到风比较大的日子，你可以在炉子周围围上专用的野外炉具挡风板，用几块石头或几根木头也行。但是，你得确保没有将任何易燃的物品放得过于靠近炉子。

食物煮完之后，要立刻随手将阀门关紧。如果需要换燃料，要待炉子冷却下来以后才能进行。在把炉子收起来之前，最好用抹布将其擦干净（也许有些炉子配有专门的清洁用具）。

单火口的炉子

如果你进行的是一次背包徒步旅行，而且只能携带一只单火口的炉子，那你就得好好地考虑一下如何准备食物了。要知道，在这种情形下，你不可能在炉子上同时煮好几样食物。

在开始准备烧煮食物之前，先检查一下燃料是否充足，免得半途中需要更换或添加燃料。此外，当锅子放到炉子上之后，你一定要在一旁看着。因为当放上锅子之后，整个炉子就变得头重脚轻了，容易翻倒。

多火口的炉子

如果你带的是多火口的炉子，或许还有烧烤的铁架子，那你就可以像在家里一样烧煮食物了。除非你们带有烤炉能将冷的食物随时加热，否则最好计划好以让所有的食物大致在同一时间准备好。

除了炊事人员之外，不要让其他人员随便地进进出出炊事场所。特别是当炉子是设置在帐篷或某个较封闭的空间里的时候，尤其要禁止闲杂人等随便出人。因为人太杂很容易发生碰翻炉子或菜肴的事件。万一在封闭的空间里发生此类事件，后果可能是非常严重的。

轻装野营食物

如果你打算将食物放在自己的背包或自行车篮子或独木舟里面，你主要关心的问题应该是如何尽量减少食物的重量，而不是食物的品种。否则，等到你连续吃了一个礼拜的脱水食品后，你就会抱怨当初的优先考虑是错误的。事实上，除了一些传统的袋装食品、脱水食品外，超市的货架上还有其他很多可供选择的轻质食品。

在选择食品的时候，要考虑到自己所使用的炊具和炉具。你应该仔细阅读一下食品包装袋上注明的烧煮方法。比如，有些汤只需烧几分钟的时间，而有些汤则需烧煮20分钟，所需的烧煮时间越长表示你需携带的燃料越多。

早餐

如果你想轻装简行，以加快行进速度，那么面包加果酱肯定是最节省时间的饮食方式。如果生营火，还可以将面包烤一烤。如今，市场上有很多种牛奶什锦早餐（麦片）和其他一些速食谷类食物，但是这些食物都需要有牛奶或酸奶酪。在天气严寒的时候，用热开水或热牛奶泡一点燕麦粥喝可以让人很快地暖和起来。因此，你可以多买一些不同口味的燕麦，作为早餐食用。

如果你想要一顿更为正式的早餐，以便支撑较长的时间，那么你的早餐应该包括黄豆、香肠和面包等。如果更奢侈点的话，还应该包括袋装肉。吃早餐的时候，要多喝水或牛奶及其他饮料，因为在接下来的行程中人体会流失很多水分。至于该饮料是冷的还是热的倒并无多大关系。

午餐

如果中午的时候你正在行进途中，想必你会将就着解决午餐，以免耽误太多的时间。但是，作为午餐的食品一定得是高能量的，如坚果、水果、巧克力等。这些食物无须太长的准备时间，但同时又比较耐饥。

晚餐

晚餐一般是一天中的正餐。当结束一天的行程安营扎寨后，你们肯定想享用一顿相对较丰盛的晚餐。晚餐一般由3个主要部分组成。

第一个阶段是喝开胃汤。这里的开胃汤当然只是用开水冲一下的速食类型。然后就是主餐了，一般是一些脱水食品、袋装肉以及含有碳水化合物的米饭和土豆泥等。这些食品都十分便于携带和处理。

最后一个阶段就是布丁或奶油水果冻等甜食了。如今，市场都有这种类型的速食销售，因此也无须你花很多时间制作，只需冲一点热开水就行了。

途中点心

由于时间紧迫或者个人习惯，在白天赶路的途中，也许你们不会停下来专门做一顿午餐，而是吃一些小点心。至于是什么小点心则完全取决于个人的喜好。当然你所能携带的点心类型有时候也会受到气候状况的影响。例如，在气候十分炎热的国家，就不太适宜携带巧克力。一般坚果、干果、肉干、饼干和奶酪等都是适合作为途中点心的食品。最好不要吃腌制品，以免让你更加口渴。以上所提到的这些食品大多数人都能接受，至于其他一些小点心，你需要事先了解一下大家的口味，以免有人吃不惯。

途中吃点心的时候，注意不要随地乱扔包装纸。如果没有发现垃圾箱，则要随身带走，直至看到垃圾箱了再扔掉。

包装型号

旅途中食用的食品宜采用小包装的。因为小包装的食物大都能够一次吃完，因此有利于防潮、防灰尘和虫蚁。当然，小包装也有缺点，会有较多的包装袋。

有一个折中的方法是：除了一些必须要密封的食品外，你可以将一些买来的散装食物，用较为轻薄的保鲜袋重新包装成小份的。但是，你得在每个袋子上贴上明确的标签。此外，印有食物食用说明的包装纸不能扔掉。

饮料

茶叶、咖啡、可可等饮品都是比较易于携带的。在准备这些饮品的时候，往里面多加一些糖，能够增加热量的摄入。

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