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不愧是鲁泰和,一下就抓到了这道菜的重点。
要做这道菜,首先要将五花肉的皮扎上大量小洞,擦干后用酱油抹匀,晾干后再下入油锅。
待五花肉最外层的一层皮被炸得金黄起泡时,将它捞出,放入冷水中冷却。
最后再与处理好的芋头一起上锅蒸制。
这样做出来的五花肉,香糯却又不显油腻。
而芋头吸收了五花肉剩余的油脂,口感沙糯,也不会干燥。
鲁泰和接着道:“还有那古法烤鱼也是有些超出我的想象。”
烤鱼,在三元府并不少见,路边就有卖的。
但他见那烤鱼居然是放在大盘中,底下还有闻上去味道浓郁的汤汁,便忍不住挤开人群上去一尝。
铺满整个大盘的新鲜鲈鱼,外表金黄酥脆,内里鲜嫩多汁。
蘸上一口底下的汤汁,则又是另一种体验。
考虑到每道菜品尝的人可能只能吃到几口,白晚落为了让汤汁能更好地挂在鱼肉身上,便勾了芡。
挂上鲜香的汤汁,与鱼肉焦香的味道融合在一起,让人大呼过瘾。
只可惜鲁泰和还没吃两口就被人群挤走了。
想到这,他与白晚落礼貌告别,又加入了人挤人的队伍中。
白晚落看着鲁泰和一把年纪,却十分精神地在人群中挤来挤去的样子就忍不住失笑,一扭头,却见沈灵梦正在冲她招手。
她旁边还站着孟夫人。
“孟夫人,灵梦,你们也来了。”
“是啊。”孟必兰微笑点头回应。
沈灵梦手中拿着一颗水晶山楂道:“白姐姐!这水晶山楂真是太好吃了!我吃着要比街上的糖葫芦串还要甜呢!”
水晶山楂
“大概因为街上的糖葫芦是用麦芽糖做的,我这用的是冰糖。”
“原来是这样!而且里面没有核,吃着可方便了!要是能加进酒楼的菜单里就好了!”
孟必兰觉得女儿提这样的要求有些不礼貌,笑着转移话题道:“今日过后,你酒楼的生意想必会更上一层楼了。”
“那便借孟夫人吉言。”
白晚落酒楼生意好,孟必兰也高兴。
毕竟她现在米面以及山药都是从他们粮行购入的,消耗还不少呢。
她还想再说些什么,却望见白晚落身后杜若桃、杜若芝以及韩千往这边看来。
时常去望乡酒楼吃饭,她也知道他们几个关系不错,便提醒了一下白晚落。
白晚落与孟必兰和沈灵梦告辞,来到了三人处。
刚走到三人面前,杜若桃就忍不住道:“真是不知道什么时候才能吃完你会做的所有菜?”
杜若芝轻笑一声道:“呵呵,就算我们一日三餐都吃,估计也得好几年吧。”
“若是一日三餐都能吃到白妹妹亲手做的饭菜,岂不是一件美事?”
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