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第38章 做外卖的麻烦（第2页）

傅壕一愣，“什么意思？”

“一旦散客太多，实际上是很麻烦的。

因为你根本不知道，客人会点什么样的菜。

而且，想要将外卖真正做起来，仅仅凭借客人到店里来下单，是不现实的。

首先，喜欢吃外卖的人，大多都是不想出门的。

而且，点外卖的人，消费能力，也是有高有低。

或许只是猎奇，想要尝尝而已。

可如果什么菜都点，咱们备菜就会很麻烦。

想要将外卖生意做大做强，最好的方法就是限定客户的消费行为。”

“限制客户的消费行为？”

傅壕听的一愣，第一次听到，还得限制客户消费行为的。

看着这个五大三粗的家伙，傅壕来了兴趣，“那你说说，想要将外卖做大，我应该怎么做？”

周勇解释道：“首先，你得先和某个平台合作，让客人，哪怕不出门，也能下单。”

傅壕点头，“嗯，这个我会考虑，你了解这些合作平台吗？”

周勇点头，“如今国内最大的两家餐饮团购网，一家叫美食团购，一家叫饕餮团购。

不过，这两家的佣金很高，都超过了百分之二十的抽成。

也就是说，咱们卖出去的价格，这两家平台，直接要抽走超过百分之二十的佣金。

”

“什么？百分之二十！”傅壕直接惊呆了。

哪怕他这家饭店的生意爆满，他的纯利润，按照百分之六十计算。

那么，一百块钱，他能挣六十块钱。

而这两家平台，竟然直接就抽走了百分之二十！也就是二十块钱。

可这是按照饭店完全爆满情况下计算的。

可事实上，不少饭店的盈利情况，只在百分之二三十。

这么算的话，他们做外卖，赚的几乎就是微乎其微。

然而，如果不做外卖，他们更赚不到钱。

所以，哪怕一单只赚块把钱，饭店也只能咬牙做下去。

从而也催生了另外一个行业，半成熟食品生产厂商。

他们通过大规模生产半成品食物，然后销售给这些饭店。

而饭店只需要简单加热一下，就能直接出售给顾客。

这么做的最大好处就是，饭店降低了成本。

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