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第一章让你的人生时刻都洋溢着青春的活力（第3页）

所以我的购物篮里肯定会有西兰花、西红柿、香蕉、苹果等既营养丰富，又能抗氧化、保持年轻的蔬菜和水果。

当然也不能忘记菜篮子里一定要有七种颜色的蔬菜。

我会积极地利用“红、黄、绿、白、茶、黑、紫”这七种颜色的蔬菜来安排餐桌上的饮食。

根据“七色板”来选购时令蔬菜是我的“老毛病”。

偶尔我也会使用香菇、金针菇、舞菇等来做些蘑菇料理。

事先定好必须要买的食材以及食材购买的标准，不仅会缩短采购时间，还可以避免漏买或重复购买。而确认这些内容所花的时间甚至连一分钟都用不上。

蔬菜汤

我非常喜欢英国烹饪研究家奈杰尔的快手料理。

他的料理虽然谈不上美感更谈不上精致，但是按照相应的生活方式制作的每道菜都充满了创意，我觉得非常有意思。

特别是利用冰箱里剩菜的食谱让我深切体会到了珍惜食物的重要性，非常有参考价值。

因为他的食谱里有很多在日本买不到的香草和调味料，所以对其稍作修改使之变为日本风味也是我的乐趣所在。

每到周三我都会把冰箱里残存的蔬菜和菌类拿出来做健康蔬菜汤。

将冰箱里使用剩下的卷心菜的菜心、芹菜、西红柿、胡萝卜、西兰花茎、洋葱等蔬菜碎片统统扔到盛满水的锅子里。

这个过程用不上1分钟的时间。

接下来就是开盖煮。

煮菜汤的工夫还可以在旁边看看书，写写东西。

我在做花费时间的料理时一定会找点儿什么可以边等边做的事情来充分地利用时间。

而且，不浪费任何冰箱剩菜的“奈杰尔式生活”会让我扬扬得意地觉得自己“嗯哼，太厉害了”，在心灵上也得到满足。

菜汤煮好后就只需放入盐和胡椒粉来调味，如果你觉得身体很疲惫也可以倒点牛奶进去。

话说回来，在德国市场上就有卖这种“扒堆菜”的。所谓“扒堆菜”，就是成捆的胡萝卜、芹菜等蔬菜再加上香草叶的碎片。

用这些菜煮出来的汤叫作“vegebroth（蔬菜汤）”，具有提高免疫力和抗氧化的效果，不仅对身体好还有美肤效果。不知道是不是我的错觉，每次喝完这种汤之后第二天早晨我都觉得自己的皮肤光彩熠熠。

五颜六色的蔬菜，既好看又好吃。

时令蔬菜1分钟烹饪法

虽然我很喜欢烹饪，但因为每天要做的事情很多，不能因为喜欢烹饪就把全部时间和精力都花费在烹饪上。

但是为了健康，我尽量多吃蔬菜和水果。

特别是当季的。

因此，比较费时间的煮菜和炖菜我都放在周末有时间的时候做，平时尽量做快手菜使生活张弛有度。

无论工作也好，做家务也好，保持张弛有度很重要。

因为张弛有度的生活会让我们心情愉悦，让我们在工作和做家务的过程中也能够获得充实感。

接下来就给大家介绍一些我的1分钟食谱。

选择一个天气晴朗的日子晒蔬菜干，蔬菜会变得更加美味……

[制作蔬菜干]

我习惯把当季的蔬菜做成蔬菜干。

比如新鲜的萝卜，整个儿买回来后我就刷刷切成薄片然后放到太阳下晒干。

因为只是切切就好了，总共也用不上几秒钟的时间。

将切好的萝卜排放到笸箩里，在室外进行24小时风干。

风干后的萝卜就像被施与了魔法一样变得甘甜无比，无论是拿来煮菜还是拌沙拉都好吃得不得了。

风干后的蔬菜更容易凸显出自身的味道，哪怕不加调料也很好吃。

仅仅只要几秒钟的工夫进行准备，在一天的等待过去之后就能吃到美味的蔬菜了。

一边想象萝卜干的美味一边切萝卜，我的心情也不由得激动起来了呢！

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