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第四章 新的菜品（第3页）

这个时候，苏赢开始熬制骨汤。

汤是烩面片的精髓，好的汤底能发挥出这面最完美的味道。

半小时后，苏赢再次洗手，准备三揉。

把小圆柱一个个的揉搓一遍，然后按压成长条，放在一遍稍微醒一下，徐拙开始做最后一步。

用抹了油的擀面杖，把按压好的长条，擀成长方形的面片。

然后把一张张片面抹油叠放在一起，二十张一摞，用保鲜膜包起来放进冰箱的冷藏室。

这样方便保存，用的时候拿出来，做好这一切，苏赢看了看汤熬的怎么样了。

一般的骨汤需要熬制三四个小时，在食神的厨房帮助下，也需要半个小时。

现在刚刚好半个小时，苏赢喝了一口，吧唧了一下嘴巴，发出呻吟：“真是太完美了，好喝。”

“咦，老板，这是什么味道啊？这么香！”

这个时候，客人上门了。

“你来的正好，这是我新推出的菜品，烩面片，来一份试试？”苏赢笑着说。

“那感情好啊。”客人自然没有不愿意的道理。

苏赢拿着一片烩面片，平放在两手中，大拇指按压着烩面片的两端。

一边上下甩动一边拽开。

等烩面片变长变薄的时候，用手指快速把面片撕开，烩面片就变成了宽面条。

丢入锅中，再继续扯面片。

考虑到客人是个小伙子，就给他下了四片。

面片全部下进去之后，苏赢有丢进去几片青菜。

煮一分钟之后捞出。

盛入一个大碗中，然后浇入骨汤的汤汁。

骨汤的鲜香味儿顿时被滚烫的面条给激发出来。

这香气让人着迷。

“你的烩面片，请慢用。”

刚把面端出来，小伙子就眼前一亮。

“真是太香了，老板。”

“唔……这面好好吃，好劲道！”

“汤也好鲜，味道真好。”

苏赢看着这个客人吃饭的样子，露出了微笑。

虽然每天都在看客人吃饭，但是每看一次，都会觉得开心，作为一名厨师，自己做的美食被人认可，真的很高兴。

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