手机浏览器扫描二维码访问
粮油店老板生无可恋的收了款后,强压着内心那股子打人的无名火,笑嘻嘻的冲宋杰说:“感谢支持,以后还请多关照!”
迎着老板笑里藏刀的目光,宋杰一副看不出老板想打他的模样。
笑得灿烂:“好嘞!谢谢老板,记得今天一定要帮我送货,我先走了。”
“慢走不送哈!欢迎下次光临。”
宋杰开着他的餐车,带着采购品往出租屋赶。
今天还好老爹多转了五千,不然还不够用了。
刚回到家没多久,粮油店的伙计就把大米和油送来了。
宋杰出租屋是个小一室一厅一卫。
大米把他的小客厅堆得满满当当,仅留一小道缝隙容他横贴墙体,屏住呼吸收紧腹部才勉强能走过。
伙计还算醒目,把床就给他,房间的其他位置堆放了大米和食用油。
宋杰看得目瞪口呆。
看来,赶紧赚钱租个仓库才是硬道理。
他马不停蹄的准备起了卤制猪脚的卤水。
把一大口电汤锅清洗干净,又用开水烫了好几遍消毒后擦干净放在一旁。
取出购买来的香料,八角16克,桂皮10克,香叶4克,红花椒6克,甘草10克,草果4个,香毛草6克,陈皮16克,三奈10克,小茴香10克,干良姜30克。
制作香料包后,紧接着便制作好了飘香卤油、红曲米水、封鲜酱油和甜酱油等。
宋杰叼着块面包咀嚼着,再一次起锅准备炒出糖色。
冰糖炒融化后系统会提示宋杰观察糖浆的形态和色泽变化。
取出让老板拍破的猪大骨两根,老母鸡两斤,猪皮两斤焯水去腥。
这三种材料的组合,可以给高汤补所需的鲜香和优质胶质。
汤桶加入水烧开后放入猪骨、鸡肉、猪皮、干南姜30克,大地鱼干100克。
盖上盖子,用大火煮半个小时转小火熬煮三五个小时。
熬煮高汤的时间,宋杰着手处理猪脚。
隆江猪脚大部分是采用肥瘦均匀的猪膀,肥瘦相间吃起来油而不腻,口感更佳。
将猪膀充分浸泡出血水后焯水清洗。
高汤中加入盐鸡精味精,再把准备好的材料全部倒入高汤中,最后加入香料包。
将猪膀放入卤水中卤制。
烧开后大火煮十分钟,这一步是为了让皮肉松软,逼出多余的油脂。
然后改中火卤煮半个小时,把肉质卤煮定型,使得成品口感更好。
最后转小火卤煮一个半小时,利用小火慢炖充分的将猪脚煮得入味入香。
小火卤制能最大限度保障卤煮过程在水分的流失,这也是保障食材瘦而不柴肉质化渣的秘诀所在。
小火卤制一个小时后用竹签在肥肉部分扎上小孔,让接下来的卤制排出多余油脂,达到油而不腻的效果。
扎好小孔,宋杰又把焯水处理干净的五花肉、煮熟剥壳的鸡蛋、油豆腐一并放入其中卤煮。
继续小火卤煮一个半小时后进入三分卤煮七分泡的环节,关火将卤猪膀、五花肉、鸡蛋等闷泡于煮锅内。
让卤味在长时间的浸泡中吸收卤香味,使其充分达到入香入味的效果。
同时用卤水和余温将卤味的口感变得更加软糯适中。
如此,明天的硬核菜就算是大功告成啦!
宋杰看了眼时间,惊叹什么是光阴似箭,日月如梭。
卤制完卤味居然是晚上十一点多了。
“咕咕咕……”
重回60年代不遗憾 重生民国当败家子 穿成女二后丝毫不慌 穿越末世,我只想做哥哥的弟弟 你是我的荣耀之晶喜时分 邮一碗月亮去见你 剑凌霄 一觉醒来开始思考哲学究极问题 生孩子就有奖,女神都生哭了 泰拉瑞亚:四勇士 得到傻妞,逍遥世间 重生古代悠闲生活 伴月 噬星领主 被迫走六种剧情 猎户家的作精小夫郎他超甜 侯门弃少黑化日常 四合院:开局入职保卫科 璀璨明珠 海贼:尽管问,我啥都知道
她失去记忆,他得到了她。以另类的身份进入他的世界,可是费尽心机之后,才发现,她不过只是一个替身。她不知,自己该何去何从。...
作者柳公子的经典小说逍遥之神奇宝典最新章节全文阅读服务本站更新及时无弹窗广告小说逍遥之神奇宝典一个都市小宅男,阴差阳错的得到了一本宝典,从此风起云涌,步步惊心。让他没想到的是,原本惧怕爱情的他,却总是好运不断,引发了一系列啼笑皆非,感人至深的情感纠葛。...
秦意意穿到了一本末世文里,成了被女主抢走空间玉佩的炮灰女配。 所幸距离末世还有六个月,玉佩还在她手里。 秦意意兢兢业业收集物资,准备苟到末世结束。 一切进行的很顺利,唯一的意外是她捡了个失忆的小男孩,小男孩漂亮话少胆很小。她收留了他,两人相处的不错。 直到有一天,她看到小男孩徒手拧断丧尸的脖子,掏出晶核放到嘴里嚼。 他转身,面无表情道意意,你终于来了,我好害怕。 秦意意看着那一地丧尸残骸,心情复杂。 意意,你不会离开我的,对不对?他把晶核咬得咯咯响,死死地盯着她。 秦意意打了个冷...
...
我要不断的进球,进球进球进球!刷数据?是的,如果可以的话,我巴不得每场比赛都能帽子戏法。这是一本关于进球至上的书,这也是一本关于王者归来的故事。猪头七2018年全新力作!...
天下之师快穿由作者春风遥创作全本作品该小说情节跌宕起伏扣人心弦是一本难得的情节与文笔俱佳的好书919言情小说免费提供天下之师快穿全文无弹窗的纯文字在线阅读。...