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294皮蛋瘦肉粥求月票（第2页）
见绿豆剥得差不多了，夏杰拍了拍手，找来了一个水盆，把绿豆一股脑的倒入其中。
做完这些后，他拍了拍手，冲着直播无人机的摄像头开口道。
“对了，我这个是野生的绿豆，比起耕种的，在口感上要稍稍偏硬一些，所以要用水多泡一段时间，这样煮出来的绿豆汤才会好喝。”
“原来野生绿豆煮起来这么麻烦啊，大力杰，那你为啥不直接去买一些绿豆回来煮呢。”
直播无人机盘旋而下，在夏杰的身边萦绕。
只听夏杰不紧不慢地说道“野生的绿豆处理起来麻烦是麻烦了一些，但是价值和味道更好，只能说各有各的好处吧。”
说罢，夏杰走进厨房，从厨房里抱出了一个坛子。
有眼尖的网友一眼就认出了这是何物，连忙扣字发出弹幕。
“这不是之前做的皮蛋吗，终于做好了”
“这皮蛋腌了有十多天了吧，楼上的不提，我都把这茬给忘了。”
“快打开来开开啊！好期待！好期待！”
网友们纷纷催促着。
夏杰也没有卖关子，拿了个锤子，把坛口边上的草石灰敲碎后，把盖子掀了起来。
一伸手，摸出个巴掌大小的鸭蛋。
宋小东也是凑了过来，望着灰黄灰黄的皮蛋，大脑里的海马体也是飞速的找到皮蛋的滋味，让他忍不住蠕动着喉头。
夏杰微微一笑，将这枚皮蛋在桌上轻轻敲了敲，随后拨开厚实的外壳，一边剥，一边讲解道。
“这皮蛋可不是腌好就能直接吃，在此之前，还需要检验一番，首先呢，就是看着皮蛋和蛋壳只见有没有沾粘。”
只见用手轻轻一拨，蛋壳和皮蛋就轻松分开，整个过程如丝般流畅。
夏杰满意地点了点头，方才继续道。
“嗯，没有沾粘，挺好的，咱们再看看蛋黄的部分是否凝固了，有没有液体流动，如果没有的话，那就说明这是一枚好蛋。”
跟着，他将这颗皮蛋整个拨好，举起来对着太阳。
黝黑而又晶莹剔透的皮蛋，在紫外线的照射下，散发着耀眼的光芒。
皮蛋顶端，还有一块白色结晶体，好似一片雪晶，十分漂亮。
无人机则围绕着皮蛋转个不停，将其全貌呈现在了网友们面前。
“这个皮蛋好漂亮，就像松树的树叶一样。””
“这美的跟艺术品似的，要是每一个皮蛋都长这样，我都有些舍不得吃了。”
“你舍不舍得不重要，重要的是大力杰舍得！”
“百科杰，为啥这皮蛋裹了层东西，腌制后就会冒出这么漂亮的花纹啊？”
夏杰满意地为网友们解惑道“因为蛋白的主要成分是蛋白质，放置时间长了，蛋白质就会变质，被分解成氨基酸。”
“之前我们加入的草木灰，皮蛋粉都是碱性物质，这些物质穿过鸭蛋蛋壳上的细孔，与其中的氨基酸产生化学反应，就会生成不溶于蛋白的氨基酸盐，从而在蛋白表面形成几何形晶状体。”
“这么说，你们懂了吗？”
夏杰是滔滔不绝，网友们听得是一愣一愣的。
仿佛看到一堆化学公式扑面而来，有的网友身体本能起了反应，下意识的就想往身前的桌子上趴。
“嗨，我就随口一问，百科杰的回答也太专业了……”
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