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第一卷 第7章 自制凉皮（第2页）

现在是夏天，吃凉皮可是最佳选择。

酸辣的凉皮让人开胃！

想到这里，苏青青不再犹豫，立刻行动起来！

凉皮的做法在80年代还是比较复杂，只不过她上一世就是靠做凉皮赚到第一桶金的。

这做法还是做打杂的时候，厨师长教她的。

她打开袋子，里面的面粉已经被过滤过，可以直接制作凉皮。

随后按照面粉与水2:1的比例加入水和面，用力反复揉成面团，放在碗里静置醒面。

从井里打了一盆水进厨房，稍稍用力过猛，身体晃了晃，勉强站稳。

虚弱的身体……

做凉皮的关键是洗面，做法也简单就是把醒好的面团放在水里洗，目的就是洗出面筋和面浆。

这一步很重要，也是费时费力的。

她蹲在地上，反复洗，足足耗时半个小时。

做好这些之后，她将面筋醒发半个小时以上，并且对面浆过滤后静置，等待分层后，舀走上面的清水。

在等待醒发的时候，她去到屋后，这里有一个小菜园。

是乔心香自己开发的，原先只是一块杂草丛生的地，渐渐变成有规划的菜园子。

左边栽种了一排青瓜和冬瓜，已经搭了一个小棚让藤蔓往上爬。

第一卷第7章自制凉皮

右上方的角落处，种了番茄、茄子、辣椒各3棵，已经有结果了，红彤彤的。

靠近水边位置，种植了空心菜和豆角，长势不错，已经有一人高，还在开花。

苏青青拔了几只红辣椒和青辣椒，还有两个青瓜。

刚回到厨房，听到院子有声响，出门一看，是自家弟弟苏庆回来了。

对方小脸上满是泥土，身上和头发上沾着枯草。

身上的衣裳已不合身，露出一大截的手臂和小腿。

见到她后，露出开心的笑容，蹦蹦跳跳过来，“姐姐，你猜我摘了什么给你！”

苏青青脑海中再次浮现起弟弟上辈子的模样，强忍着眼泪。

上辈子也是，弟弟每次出去打零工，都会给她带礼物。

有时候是几朵小花。

有时候是几个果实。

有时候是村民可怜他给的大饼。

他都会留给她，带回来给她。

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