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“那是因为……”阿诚愣了一下,不太好意思地笑了。
“因为阿诚不会做铁碗这么精致的物件啊。”阿诚道,“铁板、架子这种东西不需要精致的做工,随便做做就可以,阿诚便会做。铁碗这种物件,加工起来不太容易,阿诚做不好,便想还是交给专业匠人去做吧。”
“原来阿诚不会做铁碗啊……”黎锦感到意外,却又有了恍然大悟的感觉。
“而且,铁碗这种东西,就算阿诚还能摸索着做出来……”阿诚道,“工序若是到了‘镀银’这一步的时候,阿诚也不会做啊。”
“咦?”黎锦道,“阿诚原来不会镀金镀银的吗……”
阿诚果真还有不会做的事情啊。虽然知道肯定有很多事情阿诚是不会做的,但每次听到时,黎锦还是会不由得感到惊奇。
“这种技术还是很难的,阿诚确实没有学到。”阿诚无奈道,“将军是真的有这方面的需求吗?将军实在需要的话,阿诚也可以去学的。但那也要好久之后才有成果了,急不得哦。”
“不不,我并不需要啦。”黎锦笑道,“我只是刚知道阿诚虽然会打铁,却不会镀金镀银,有些奇怪而已。阿诚不必放在心上的。不过……”
“将军还想说什么呢?”阿诚疑惑地说道,“阿诚猜不到啊。”
黎锦欲言又止,道:“算啦,先不提这个,吃完饭再说吧。”
阿诚乖巧道:“将军既然这么说,那就这样吧。先不说了。”
两人说了几句话,就进了厨房,准备吃晚饭。
黎锦将平底铁锅洗净烧热,倒入些葵花籽油。
她倒出的这些油,分量算是很少的,只能将大铁锅的锅底润上薄薄的一层而已。
因为不是打算油炸或炒菜,甚至不算是真正意义上的煎制,所以只是让锅底有一层薄薄的油,也已经足够了。
润好锅之后,黎锦谨慎地将包子都底朝上、放置在铁锅内。
盖上锅盖之后,先用这种方式“烫”上一遍包子的正面。
盖上锅盖加热的时候,黎锦数上一百个数字,才掀开锅盖,再用筷子敏捷地给包子翻了个身。
翻面过的包子,上方呈现出一种不太均匀的褐色,微微有些干脆的感觉,颜色不深。
受热不太均匀也没有关系,重要的是不能烤焦。
因为这包子是羊肉馅的,天然就会稍稍显得油腻。所以,用油炸或油煎的方式加热的话,吃起来就太油腻了。
只要不出现粘连现象的话,放的油越少,热过再吃的感觉,越是味美、不油腻。
只是,这样近乎不放油地加热的话,在锅中时会很容易焦糊。加热的时候,要分外小心才行。
翻面之后,因为锅已经越来越热了,所以加热时间也要进一步缩短。
黎锦数了四十个数,就把锅端到一旁,开始往外夹出包子了。
她花了约有二三十个数字的时间,把锅里的包子都夹了出来。
锅底只沾着这么少的油,当然是用不着洗锅的,就算黎锦要煮的是清汤也一样。
不过,黎锦煮的黄瓜鸡蛋汤虽然清淡,却并非清汤,而是乳白色的汤。
黎锦在锅里倒上些水,把黄瓜丁、炒鸡蛋都倒了进去。水加的也不算多,因为黎锦并不想煮一大锅汤。
锅里的汤烧到沸腾时,黎锦便加了盐和胡椒粉搅拌一会儿。到这一步,就算是煮好了。
黎锦把葱花和香菜碎均匀地分配在两个大碗中,然后端起锅,把汤倒在两个碗里。
葱花和香菜碎被热汤一冲就烫得半熟了,但还保留着生时的风味。
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