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终于在未时末送走了最后一批客人,大家匆匆的吃过午饭,欣妍一看晚上的订单,楼上的包间已经都预定完了,晚上预计了六烤鸭不够,后面预定还备注能加烤鸭就加上,欣妍本就是饥饿营销,就是让他们看得到吃不到。
李叔现在就负责这里的采买,吃了饭就到后厨了解食材,需要随时掌握好。张叔做这里的掌柜,立马就去盘算一下中午的进账,看看有没有错漏。结果就是没有想到,赚钱那么难得事,在小姐这里就变了那么好赚,好像赚钱是轻而易举的事情。嘴角的笑就没有停过。
沈大海他们帮了一会儿,欣妍就让他们回房间休息,其实她自己也挺累的,回到屋一躺精神一放松,就睡了过去。
咚咚咚,敲门声传来,欣妍迷迷糊糊起来,冬儿端了一盆水进来,“冬儿,我睡了多久,怎么外面都点灯了。”
“小姐,现在已经是戌时了,要不是怕你饿着我们也不会来把你叫醒。”刚说完小夏就端着饭菜进来了。
“小姐,今天下午宋公子让人送一批东西过来,说是祝你中秋节和开张的货礼。我待会儿把盒子拿过了,说还有什么书信哦!”小夏故意吊胃口。
“行,待会你拿进来,我吃了去前面看看怎样了,没出什么乱子吧!”
小夏愣了一下,小姐怎么会算吗?“没有,哪会出乱子。”
欣妍继续吃着饭,直到吃完小夏和冬儿也没说话,欣妍擦了擦嘴:“说说吧,咋回事?”
小夏和冬儿两人互相看了一眼,不知道小姐睡了一觉起来,居然还能知道有事发生。
“我让你们说说发生了什么事。”欣妍的声音有点严厉起来。
冬儿小声的说道:“小姐,其实也是小事情,不过已经解决了。我们看你累了就没有说,你要相信你看人的眼光没错,能解决问题。”
“小姐,你还记得今天那个胖子吗?他预定了晚上还定了烤鸭,问题就出在了烤鸭上了,那段时挺忙,老爷帮忙上桌中途被人打岔,就把烤鸭上错了房间,刚好那家没吃着还有点郁闷,没想到给他们上了一份,老爷刚反应过来就要去换,一看刚上桌的烤鸭就被抢着吃光了。
把老爷给急的,想着人家特意交代又交代要烤鸭,那边胖子也得到消息很是生气,在那里闹腾。
张叔去赔礼道歉后,就去后厨看能不能赶出来,结果何叔说我们有一个烤鸭备份。就这样轻松的解决了,何叔说这烤鸭本是准备给老爷他们吃的,结果就是老爷请客人吃了,让客人过了过开心的节日。”冬儿一口气直接说了出来。
欣妍听完没把吃下去东西给笑出来,什么叫老爷请客人吃了。
“小姐,你猜怎么着,那户人家还特意去感谢了老爷,老爷可高兴了他们还称兄道弟的。”
欣妍把提在嗓子眼的心落下的,虽说这是小事情,也说明了有问题,有问题就需要解决,每个工作岗位的人员还需要再次培训,不然后面的突发事件发生还要手忙脚乱。
欣妍打起精神来到大厅,大家已经聚在一起做总结,每个人都把自己今天的事情总结一下说出来,然后在做调整。
“我先来说说我们前面的,今天也算是忙中有序,明天开始你们两个主要负责点菜,你们几个主要负责传菜,不管你们做什么,在自己不忙的时候,哪里需要就顶上去,不要说自己的事忙完了就不管了,大家都在同一个东家下讨生活,东家好我们大家才好。”张叔铿锵有力的说。
“张叔说的好。”欣妍大步走去,“今天后厨就做的比较好,他们做事就比较有章程,特别是几位洗菜的姨,不光菜洗的干净,切菜也不在话下,洗碗的活也没有落下,大家都努力,我们会和两位主厨商量提喜欢做菜的人起来做副手。”
何叔和赵叔两人受到了表扬,心里跟吃了蜜似的,脸上一直挂着笑。
“今天是我们酒楼第一天开张,慌,忙乱情有可原,但我们就要学会总结,找出今天的不足,然后改进,后面才不会出现同样的情况,今天还是要表扬大家,大家能从容面对解决问题。今天大家也累了,散了,回去好好休息,明天继续加油!”
“欣姐儿,你稍等一下,我们有点事要和你商量一下。”何叔把欣妍喊住。
“何叔,赵叔我们去议客厅吧!张叔和李叔也一起过来。”转头看向冬儿:“我爹和娘现在怎样,?”
“小姐,老爷和夫人没事了,现在正带着三小姐和少爷逛街去了。”冬儿把知道的说了出来。
是的,既然是有事商量还是需要避一下,几人来到欣妍专门留出来的一间房,专门会客的商量事情的地方。
欣妍没有避讳小夏和冬儿,很多事情也需要她们两人去做,两人和大家把茶倒上后站在欣妍身后。
“何叔,赵叔,请问你们有什么事给难住了?”欣妍笑着问道。
“欣姐儿,以前我们吃的饭菜少油,收拾起来挺方便还洗的干净,倒是现在我们的菜油多是一个特色,问题也就出来了,洗起来很费劲不说,还不怎么洗的干净,拿在手上是滑的,就怕一不小心把盘子那些给摔坏了。”何叔说完还和赵叔对看一眼。
“这确实是个大问题,卫生一定要干净,李叔,你先多买些皂角回来,还要先安排一个人把洗好的碗筷那些,用干的棉布擦干净后再用,后面的事情我来想办法。”欣妍一边点头一边说。
欣妍一直在做美食,还真没有好好考虑那些事情,只是刚穿来想过做肥皂那些,一直没找到原材料就放弃了,现在不得不去捡起来了。
“小姐,需要我们做什么尽管吩咐,我们一定尽力去办。”小夏和冬儿立马变态。
“何叔,赵叔,你们也多留意一下,哪些人对做菜是有天赋的,一般的菜品教会也没问题,就是我们的招牌菜你们要保密一点,那些可是我们酒楼安身立命的剑。
还有张叔,李叔你们也要看看,我们镇上来的几人,有能力的也多提携一下,你们几个可是我们大将,后面还有很多事情需要你们的……”
喝了口茶再次说道:“我们今天就先说到这里,大家辛苦了,早点回去休息吧!我去看看我爹他们回来没有?”
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