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王进涛小心翼翼地将磨好的豆浆倒入过滤布袋中,手法熟练地摇晃动,使豆浆缓缓渗过布袋,滤去豆渣,留下纯净的豆浆。
豆渣则不浪费,王进涛心中早有数,这些豆渣能用来做豆渣饼、豆渣肉丸等,既美味又健康。
几次过滤后,豆浆清澈如玉液,杂质尽去,豆香扑鼻,王伯看着满意地点点头:“这豆浆磨得恰到好处,接下来就是煮豆浆了。”
王进涛将过滤好的豆浆倒入大锅中,点上柴火,耐心地守在锅旁,眼睛不离那豆浆,等待着它慢慢沸腾的那一刻。
锅中的豆浆逐渐开始泛起泡,热气腾腾,豆香更浓,王进涛知道,这正是关键的时刻。
豆浆在大火的催促下欢快地翻腾,泡沫在表面跳舞,王进涛迅速地用勺子撇去除了那些浮沫,保持豆浆的纯净。
此时,他示意王伯减缓火势,将柴火势收小,改用小火慢炖,耐心地烧着。
等待约莫过了五分钟左右,豆浆表面神奇地形成了一层细腻光滑的豆皮,金黄诱人。
王进涛眼明手疾如电,他拿起一木条轻轻沿边缘一刮,那层豆皮与锅分离,
再用筷子轻轻一挑起,那豆皮轻巧地落在事先准备好的木架上晾着,豆皮晾着,空气里豆香四溢。
王伯和王进涛相视一笑,眼中满是欣慰与认可,晓晗教的法子果然有效,真的能做出豆腐皮。
他们在灶边,重复着相同动作,耐心地守候,每一道工序,直到豆浆慢慢凝结一层层细腻的豆皮,王进涛才停手,这是豆皮的最后一批,完美结束。
他们望着晾着的豆皮,成就感溢于心。
王伯拍拍王进涛的背,“干得好,看咱们这豆腐皮做的,晓晗那法子真行。”
王伯看着晾在架子上一片片金黄豆皮,满意地对王进涛说:“走吧,把这架子抬出去晾,等风干了就可以拿给晓晗看看,可以做什么菜式。”
王进涛应声,两人合力抬起晾着架子,小心翼翼地移到了院子,放在了通风好阳光下晾晒。
阳光下,豆皮渐渐泛着光,风轻拂过,带着豆香。
高小敏端着午饭步入院中,目光瞬间被那一排排金黄诱人、散发着自然醇香的腐竹所吸引,眼中闪烁着难以置信的喜悦。
她转头兴奋地对王进涛说道:“这真的是腐竹吗?你们居然成功制作出来了!”
“没错,正是晓晗妹子提到的腐竹。不过,还得耐心等待它们完全晾干才行。”
王进涛脸上同样洋溢着自豪与期待,没有丝毫遮掩。
阳光下,他们的笑容和那自制的腐竹一样,散发着温暖而朴实的光芒。
“真是太棒了,这样一来咱们家的餐桌又能多添一份菜式,同时也能增加一点家庭的收入。”高小敏的语气里满是欣喜与期待。
“不过,这要怎么吃,炒着吃还是直接吃,豆浆都煮熟了,是直接可以吃吗?”
“应该是炒着吃的吧,我也不太清楚,不过我们可以去问问晓晗妹子怎么个做法,到时候,咱们也好推荐给顾客。”
“炒着吃确实是个不错的选择,不过具体怎么做最好,去请教晓晗妹子确实是好主意。”
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