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锅里下了挂面，沸腾的水一下子消停了不少。米红豆用筷子搅了搅，就暂时不管两口锅了。重新去取了几个特大的汤锅，装了几大锅的开水，再取了十个大汤碗，冲洗一番，最后把小白菜洗了几把，放在新取的平底锅里烫熟，分装在了十个大汤碗里。干完这些事儿，大铁锅里的水也重新沸腾了起来，米红豆用小碗勺了一碗凉水浇下去，沸腾的水安静了下来。等它第二次沸起，就是出锅之时。米红豆抓紧时间，把大桶锅里的鸡捞了出来，带上一次性手套飞快地拆了好些肉丢进九个大汤碗里，最后带着丝坏笑，在第十个碗里放了比食指还小一圈儿的一块鸡脯肉进去，又在每个碗里撒了几粒盐粒，最后在每个碗里都添了大半碗鸡汤。做完这些事儿，铁锅里的水，还没第二次沸。米红豆赶紧取了干净的小锅，勺了几大勺子鸡汤进去烧滚，再用勺子勺起之前调的厚鸡蛋面糊，一点一点，一勺子一勺子地往下丢。糊糊遇到沸腾的鸡汤，很快结成了块。加上些之前烫好的青菜，剥下来的鸡肉，就是一碗热乎乎香喷喷的疙瘩汤。小朋友吃面条容易呛，家长也不容易喂，这种疙瘩汤，就最适合杨咩咩这种小朋友了。米红豆把疙瘩汤盛出来，示意瘦厨子先给杨咩咩送去。不管怎么说，喂小孩子吃面条这种灾难，自己也算是帮乔如柏化解了啊。米红豆在心里默默地给自己发了一张好人卡。瘦厨子乐颠儿乐颠儿地领命往前头去了。于是很快，杨咩咩成了一桌人最羡慕的存在。哎呀，闻着就好香，比之前的鸡汤还要香……大家矜持又热切地看着乔如柏在杨咩咩小胖爪的催促下，勺起了一勺疙瘩汤。唔，看看那勺子上淡黄色肉嘟嘟的一团，哎呀这个疙瘩汤看起来就好好吃怎么办！乔如柏硬着头皮，低头慢慢吹凉勺子里的疙瘩汤，总有一种自己快要被其他人吃掉的感觉。杨咩咩眼里只有疙瘩汤，心大得很，乔如柏那勺疙瘩汤还没吹凉呢，小脑袋就凑了过去，一个劲地往前凑。乔如柏只能加大吹凉的力度，于是动静也更大了些，总觉得身上凝聚着的数道目光，也跟着灼热了许多。当杨咩咩终于啃到了疙瘩汤勺子，一口连疙瘩带汤都给包进嘴里的时候，大家齐刷刷地看向了杨咩咩，乔如柏终于不用再承担视线的压力了。杨咩咩鼓着的小嘴很快瘪了下去，然后霸道地拍了拍乔如柏的手，示意她赶紧吹。好不好吃，有多好吃，你倒是说句话啊！大家再次把目光凝聚到乔如柏手上的小勺子上时，不由自主地，带上了几分哀怨。前面乔如柏的苦楚，后面刚给自己发完好人卡的米红豆真心不懂。这会儿，两口大铁锅里的水，正第二次沸，米红豆站在锅边多等了几秒钟，才关了火。米红豆捞起面条，迅速地在装着白开水的大锅里涤清了面条，去除了可能因为碱产生的苦涩味，最后才把一筷子一筷子的面条沥干水，放进已经加了青菜和鸡肉的鸡汤碗里。拌一拌，这鸡汤面，就做好了。一人再来这么一大汤碗面，怎么的也差不多了吧！吃多了不易于消化啊……米红豆看了看桌上排放整齐的十碗面，感觉还挺有成就感的。瘦厨子去送疙瘩汤还没回来，米红豆撸了袖子准备自己慢慢往前头端。不料，这袖子刚撸起来，还没开始端呢，一个巨大的托盘就出现在了台子上。米红豆静静地看着胖厨子一言不发地涨红了脸，一碗接着一碗，在托盘上满满当当地放了八个大汤碗才停下。然后，胖厨子毫不费力地端起了托盘，往前头去了，至始至终，没和米红豆说一句话，连个眼神的对视都没有。米红豆摸了摸自己手边特地给姜凌凌留的那碗汤面，默默想着姜凌凌买下的地方，果然连人都很特别啊。这次米红豆特地选了很大的汤碗，每碗汤和面都装了不少，别说八碗，就是这剩下的两碗，她都没法一次端完。还是正好瘦厨子回来了，和她一人一碗给端出去的。鸡汤还是之前的鸡汤，面条也只是市面上普通可以买到的面条，小白菜嘛，脆脆的，断了生，又不软烂，烫得正好，挺显厨艺底子的。可如果只是这样，对之前已经被纯鸡汤惊艳过一次的大家来说，这鸡汤面，也只是好喝的鸡汤加了点一般的面条罢了。可是当他们吃到汤里的鸡肉时，就知道他们错了……下过厨的人都知道，炖汤，向来是件两难的事。顾了食材的口感，就容易忽略汤水的浓淡，若是顾了汤水的美味，食材的味道多半是保不住的。简单来说，拿鸡汤做例子，想要鸡好吃，那炖煮的时候，下的味道就要重，这一重，汤就容易咸了腻了。若是想要鸡汤好喝呢，那就只能在快出锅前的十多分钟加调料，汤倒是味道正好了，可那鸡肉，多半寡淡得很。这是从味道上来说，从口感上来说，同样如此。想要汤浓郁，必然要加长熬煮的时间，让食材的精华煮化到汤里，待汤成，那食材许多都成了渣渣，没了半丝口感。若想要保住食材，那必然要减少熬煮的时间，汤就自然浓郁不起来了。

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