啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第三节 士人饮食（第1页）

“明代社会生活史（..）”！

第三节

士人饮食

小说《金瓶梅》第六回有这样一段描写：“少顷，西门庆又脱下他（按：指潘金莲）一只绣花鞋儿，擎在手内，放一小杯酒在内，吃鞋杯耍子。”这种吃“鞋杯耍子”，就是在当时的士大夫中相当风行的妓鞋行酒。由今人的眼光看来，这种饮酒方式近乎庸俗污秽，而在明代，却被视作风雅，只是显得有点变态。

假若说明宫饮食风俗是一个谜，有待于进一步揭示阐释，那么明代士绅阶层的饮食风俗，相较于宫廷饮食风俗而言，就显得更为直露。士大夫的饮食丰富多彩，形形色色，既有暴殄天物、穷奢极欲的宴会场景，又有“妓鞋饮酒”一类的放浪形骸，当然，也有对素朴清雅的追求。

一游宴成风与“妓鞋行酒”

从弘治年间开始，由于朝政宽大，官员多事游宴，蔚成一时风气。当时北京的一些富家和揽头，也趁官员在朝天宫、隆福寺等处习仪，摆设盛馔，托一二知己邀士大夫赴宴，席间有教坊司的子弟歌唱侑酒。有些放荡不检的官员，就“私从顽童为乐”，行娈童之好。如郎中黄

与同年顾谧等在北京西角头张通家饮酒，与顽童相狎，被缉事衙门访出挐问。

不过，京师官员的游宴吃酒，得到了明孝宗的默许与支持。考虑到官员同僚宴会大多在夜间，骑马醉归，无处讨灯烛。为此明孝宗下令，各官饮酒回家，街上各个商家铺户都要用灯笼传送。南北两京均如此。

南京各衙门官员也天天摆酒，游宴成风，以致留下一段笑谈。时人何良俊说，南京各衙门摆酒，吏部是办事的官吏，户部是箩头与揽头，礼部与六科是教坊司官俳，兵部是会同馆马头，刑部、都察院、大理寺是店家，工部是作头，太常寺神乐观道士、光禄寺是厨役。每摆酒一桌，只给银二钱，有些刻薄的人只给一钱半，食品菜肴却要丰备，最终还是苦了店家铺户。

摆酒时所用器皿，一般客至供茶，用瓷瓯。宴客行酒，也只用瓦盏。这是当时的风气。只有盛唐、张凤冈二人别有创见，供茶用银镶瓯，行酒用银杯盘。

士大夫家居，平常日子也有家宴。在松江，士大夫宴会，一般不让子侄辈陪坐。不过也有例外。如顾东桥每有宴席，就让儿子坐在自己旁边。顾东江每次宴会，也会让儿子坐在桌边。

可见，在士大夫的家宴中，子侄辈也可同坐，与客人谈谐共饮。

士大夫不仅为应付官场交际而举行宴会，即使公余、家居，或在旅游途中，也开酒筵。如公安派文士袁宗道在游北京小西天东峪寺时，就在寺门空地上与同好诸公开筵饮酒。

明朝人在妓院狎妓饮酒（选自高罗佩《中国古代房内考》）

士大夫举行宴会的场所，除公署、私室之外，更多的是在名刹、园林中。这是明代士人的风气。如袁宗道曾与友人在北京崇国寺葡萄林下饮酒聚会；

又与诸友在张园会饮。

宴会座中所谈，或谈禅说玄，杂之以诙谐；或谈学问，说宦游事迹，甚至谈人隐私。

披云肩、穿长袍的明代妇女

（选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

明万历皇帝十二团龙十二章缂丝衮服

明绣金龙百子暗花罗方领直襟女夹衣

明万历皇帝纱地缉线绣龙纹袍料

（本页图片选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

明孝陵武将石像

（选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

戴展角幞头、穿织金蟒袍、系白玉腰带的明代官吏

（选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

戴乌纱帽、穿盘领常服的明代官史

（选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

戴乌纱帽、穿织金五爪蟒袍的明李贞像

（选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

明万历皇帝金翼善冠

明乌纱翼善冠

明嵌宝石金帽饰

（本页图片选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

明万历孝靖皇后凤冠

明镶珠宝金簪

明累丝嵌宝石金冠

（本页图片选自陈高华、徐吉军主编《中国服饰通史》）

刘寅传  袁小姐，你得多吃糖  大佬好可怕  走出就医的误区：感染科  位面三国争霸  拿破仑传（全新升级版）  修罗战神在都市  李俊峰  财智在线，萧爷总是夸夸妻谈  我的特效时代  普利策奖获得者赫尔曼·沃克作品集（共9册）  全面崛起  全球进入异世界  工者足迹  万古最强龙婿  神道仙尊  中国皇帝全传  八方云动  重生我是一个神  围术期液体管理核心问题解析