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第275章 富贵三素孜然洋葱土豆片（第2页）

洋葱中会使人流泪的物质会溶于水，也有不耐热特质。

“这样啊……”芳蔼听完便取了几个洋葱扔进了水里。

“要是赶时间，不想泡，切的时候，直接在嘴里含一口水，或者咬一根筷子，都可以。”

“咦？”芳蔼惊讶地睁大了眼睛，“这是为什么？”

白晚落耐心解释道：

“含水时需要鼓起腮帮，会对泪腺……也就是眼睛中流出眼泪的部分造成压迫，这样就算受到刺激，泪液的分泌也会大大减少。

而咬筷子是因为咬着筷子的时候嘴内会比较干燥，就会自动分泌出唾液，从而减少了眼泪的流出。”

芳蔼觉得自己涨知识了。

虽然她不知道这些知识除了切洋葱的时候还有什么时候能用到。

但离开家乡之后，她发现任何知识都是宝贵的，对于白晚落时常随口便教导他们一些事情，她总是心怀感激。

洋葱泡得差不多了，芳蔼将它取出，在刀上沾上水，切了起来。

“真的！没有那么刺激的感觉了！”

白晚落点了点头，炒起了土豆片。

土豆片中加入少许盐，炒至边缘微微焦黄时盛出。

土豆片已经用清水洗去淀粉，再加上大火爆炒，时间不久，口感还能保持着爽脆。

虽然萝卜青菜各有所爱，有人就爱软糯的土豆片，但她是“脆党”，就喜欢土豆脆脆的口感。

锅中重新倒入油，丢入两个干辣椒煸香，略微给这菜再提提味。

随后她接过芳蔼切好的洋葱倒入，一直炒到洋葱软烂，倒入土豆片，加入酱油调味，出锅前，撒上孜然翻炒均匀即可。

*

李君华刚一走进饭厅，就闻到了一股浓郁香味。

他很快就想起来，那是洋葱的味道，在白晚落给他做的牛肉煎饺中吃到过。

但今日这味道可比仅作为牛肉配角时浓郁许多。

“你做新菜了？”

他看了看桌上，除了三道往日没见过的菜色外，还有熟悉的糖醋排骨和箱子豆腐以及猪骨汤。

箱子豆腐做起来复杂，但有了金手指，不用自己动手，只要投入食材，静静等待便可，实在是太方便了！

“是啊，快坐下吃饭吧。”

博闻此时也从酒楼回来了，他已经确定二楼的整修一点问题都没有，此时正和芳蔼、芳菲二人坐在另一张桌子上。

“到了京城，若我们再和小姐、少爷同坐一桌吃饭，就太不合适了。”

他是这么说的。

白晚落知道高门高户规矩多，京城高门高户数量也多，既然来到了这里，就得遵守这里的游戏规则，也没多说什么。

孜然香气浓郁，再加上炒洋葱的加持，整道菜虽然是干炒，没加一滴水，却也十分下饭。

三种食材大小均匀，外观看上去十分漂亮的富贵三素，香菇鲜味被牢牢地包裹住，同时也与胡萝卜的清甜融合在一起，使味道丰富又爽口。

而苦瓜的苦味，在鲜、甜的映衬下，不仅不让人觉得难以下咽，反而给整道菜增添了一分独特口感，叫人欲罢不能！

除了白晚落以外的众人也是头一回吃到花菜，虽然这干煸的味道比往常她做的麻婆豆腐等辣菜辣味明显多了，不擅长吃辣的芳蔼频频吸着气，手上动作却停不下来，不断往口中送入脆嫩的花菜。

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