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想美食幸福芝士美食知识文化和传承继承争夺比赛参加权利（第1页）

品行不端的人，除尘鞋业是不能留的，老头手串真不是我偷的，从你帮里找到的，还说不是你拿的，是你放的吧，什么为了赶我走，你还真是煞费苦心呢。我想你走是不假，但这事儿可跟我没关系，有牛牛跟我走你干嘛？你先在这儿住吧，被老头发现你也会受牵连的。这是个偏院，是我不成为你相信我，当然你不会做出那种事的，谢谢你，你怎么知道我在这儿哦，原来你女朋友一去过来看我笑话的，别那么无聊，正好我要走了，这个送你吧，我自己整理的厨艺大全，你真要走，证据摆在那儿了，我再喊冤也没用。哎呀，拿着吧，到时候再见面，我可不会手下留情啊，你怎么这么没出息，不是你拿的就反抗在这当什么缩头乌龟啊你。莫名其妙是缘，算了吧，快吃饭吧，谢谢，一定是婉儿干的，但是婉二姐也不像会做那种事的人啊，可其他人更不像啊。我也觉得奇怪了，不行，不能再等下去了，今天必须跟老头说清楚，你去跟师傅说清楚吧，不要冤枉别人，怎么连你也这么说，真的不是我放的，在树下包的时候，我看见你在偷笑，所以你宁可相信他都不愿意相信我。你们真是叶初夏，你真厉害，让冬冬这么相信你都别吵了。小郭，你说，对不起，切，手串是我放的，小郭，为什么？但我不是故意的，是师傅让小郭把手串放在包里，只不过小郭放错包了，那你为什么不帮我解释？我怕师父责罚，就没敢说，又看到你被赶出去。就更不敢说了，小问你好了，错了，这下出嫁不用走了，我走还愣着干嘛？赶紧去道歉。哎，这啥玩意儿，练内脏啊，啥意思啊？你要把它扔了，那不扔人咋办啊？你知道它啥玩意？这玩意在囊货啊，卖30多块钱一斤啊，这十斤就是300多块钱，那要这玩意有啥用啊？今天就让你二哥啊，给你做个鱼杂骚豆腐啥意思？那你咋骚子？我没你烧的好，那意思，我比你骚啊，我看你俩都定骚，看二哥，豆腐我都给你准备好了，行，兄弟，今天我就用这个鱼汤烧豆腐给你上一课，知道吧，咱们中午加个菜好吧，行，先把它清洗一下，正所谓鱼杂烧豆腐，越吃越舒服，充分的清洗掉血水，你说二哥这玩意儿好吃不好吃啊？兄弟，哎呀，那吃这玩意影响我开法拉利，不影响你开拖拉机，你瞅啥，我听你的呀，一天啥活都干，放心。清洗完了鱼渣倒在带点托盘，空掉血水，然后咱们将这个鱼泡扎破，哎，啊，那二哥我有点事，我先走了啊，哎，四哥今天跟谁坐公车了，小胖啊。哎呀，大意了，大意了吧？哎呀，这手法一看就没少扎别人，轮胎那可不小，当年我修自行车的时候，方圆百里的自行车袋都是我给扎的，这个豆腐不用切，我的手是干净的啊。做菜就要有畸心，动作麻利，干净利索是一个厨师应该具备的基本素质。哎，二蛋哦，我有个弟弟想开个饭店，你有啥好的建议吗？早就跟你们说过，有个选址工具，上上参谋叔叔自己想做生意的位置，周围客流量了多少，是不是据各点还有年龄性别的人群画像，人群消费水平是多少，它都能显示。现在这个时期还是做外卖，附近开了几家同样的店，还能不能再开，都有一份详细的报告。无论你是摆摊还是开店，选车讲究方法，有同样需求的朋友们也可以点击左下角试试，让一丢留言都搞的高速，用高压锅压出来的北豆花，又嫩又滑，而且还有蜂窝状菜。接下来咱们开始准备料头和辅料，大葱生姜切丁，正所谓做菜切扯蛋全靠葱姜蒜，然后去皮大蒜将其排列放入铁盆中备用。辅料呢，咱们要准备的是干葱，美人椒，红椒全部切丁。前主播绪今天二二战解说。简单清理完过去之后，咱们预热烧锅，锅热下凉油，第一步呢，咱们要把这个鱼杂煎一下，所以锅黄封比的锅底才是必备条件。六零大锅管上一大勺的底油，油热咱们将鱼杂下入一半煎一下，不光能给鱼杂定型，还能去腥，煎至六七分熟即可倒入托盘备用。然后咱们再搞下一锅黄，从锅具表面防止粘连，煎好之后全部倒入托盘备用。接下来咱们开始炒料，底油呢，色拉油和猪油是最佳选择，迅速的甩动手勺让底油升温，然后葱姜蒜搞一糖后，再加入大量的红绿杭椒，炒出它的辣味儿。鱼子放点泡盐山椒，那味道极其酸爽，再放点剁椒，不光颜色鲜红，而且味道香辣。最后再来了几勺增清须香解腻上色的辣妹子，右腿一摊，喷火加时炒抽，调料的香味逼出它的颜色里个绿，它全部下锅之后开中小火慢炖，那么接着咱们开始调味，适量的盐，鸡粉、白糖。好里，此时的豆腐啊，也已经压成了风锅状态，豆腐连同原汤一起倒入锅中，就这鱼杂，别说炖豆腐，就得给小胖炖上两双陈年老爸子米饭，他都能造五碗鱼汤了。小火慢炖，接着咱们把底料炒一下，干葱拍蒜，小火煸香，炒出香味到喷火，咱们将其垫在沙堡底部，良辰吉时已到，鱼杂开始出锅。豆腐入味，鱼杂鲜嫩爽滑，撒点红椒杭椒点缀一下，开饭喽，Igotbreakingyou干啥街吃饭第一名。这菜谁炒的好啊？他炒的他切了，这啥玩意儿？这是花花没爆现菜切菜没够住，说上你的猪腰咋切了？这是你咋找的？你俩谁也别说，谁走也来不成，那死了吧刘总，要不你给示范一份？嘿，我看你，我看你，谁，你给我改一份，结束吧，今天要有好戏登场了，总经理要亲自示范这道爆炒要花，正所谓打铁还需自身硬，他既然有能力管理几十名厨师，那么他做菜应该不能太差。知道刘总为啥让你改吗？为啥我怀疑他那两下还不如我呢？知道吧，小胖怀疑的并无道理，咱们接下来拭目以待。猪腰呢，一定要改到像墙头草一样随风倒，切完的猪腰背面完整如意，然后将其斩断切开，放入麻豆备用。刘总能行吗？然后再用清水浸泡，洗去腥味儿。接下来咱们再准备辅料，正宗卤菜爆炒油花，放的是冬笋，但是这道菜卖的太火爆，冬笋已经告急了，咱们用罗汉笋代替，放在木耳刘猛，诶，腰子改好了，接下来总经理就要开始登场操作，兄弟们。准备好瓜子小马扎，今天这个机会可以说是千载难逢，家放东手嘛，你在放老汉手呢，咱子卖完了，前期如啊都就绪，今天啊，咱们总经理操作二蛋解说K菜炒的不知道咋样，锅啥的可以啊是吧？接下来给猪腰子麻的底味来点料酒增兴去腥我蛋好嘞，再搞点咸盐味精，苦椒，最后啊，上面给它封上一层色拉油，让其防止粘连，然后咱们起锅烧水，准备炒烫冬笋和木耳。哎，二哥啊，你这个录视频的手机又换了啊，这贵的拍出来就是不一样，追求高质量的视频当然得升级设备了，不过这是我在转转买的二手华为p40pRo，才花了3000多，比新机便宜3000多，你也换一个手，炮哥，我这还能用呢，我就不换了，这你就不懂了吧，用了一两年的手机，现在卖掉最划算了，我之前用了两年的VIVo在转转App，卖了1500，这手机里外才花2180，这么便宜咋？咋弄的？哎，就这个转转App点旧机换钱，你看还能卖2575呢，真能换这么多，那我现在去试试，现在点击视频左下角链接就能下载转转App，手机电脑平板都能换钱，大家快去试试吧。上班的时候总经理确实很严肃，但是下了班总能和弟兄们打成一片，他在这干了四五年，没见过这炒赛过我焯腾三两秒钟即可倒入入烧控水备用。因为平日里不差事儿，所以好多兄弟啊都喜欢跟着他干。在操作之前啊，预热烧锅，锅热下凉油呢，是让食材和锅底不粘连的有效方法，热油全部倒出，然后再下凉油，油热之后啊，要用它爆一下腰花卤菜爆炒腰花区别于一锅成菜的川菜火爆腰花，虽然喷壶浸发食物定位，但是大体方向绝对不能错。其实这道菜的难点在于勾芡，寒冬漏勺，控制血水准备下锅，五成热的油温刚刚好，这个油温油的既能爆出花，还能保持他的嫩度。总经理啊，其实就像一个球队的教练，虽然他可能球打的不如你，但是他能让你把球打得更好，摇晃呢，抱个十多秒钟时间。倒在豆子和木耳上面，二蛋不才啊，咱们看看这个腰子有没有出花，这花还差不多是吧？啊，花是没问题了，就差你炒的了。锅下大量底油，准备二次入锅，这个时候啊，忙完的厨师都带着小马扎凑了过来。底油烧热之后，侧火里灶，锅中下葱花蒜末，小火爆香。总经理在手下弟兄们的围观之下并没有显得慌乱，倒是胸有成竹，格外镇定。锅完，油里油花全部扒拉到锅，然后上灶猛火加持，来上一波稳中带烧的操作，少许料酒挤入手熟，然后甩至滚烫的锅边，让其挥发增香。接着就开始调色调味，调料只需要生抽增鲜，老抽上色，陈醋提味儿压腥。二蛋刚刚说过，这道菜的难点在于勾芡，那么勾芡的方式又分为烹汁、沃汁、磷汁，那么它究竟要怎么勾这个芡呢？能不能勾住呢？少许盐，起本白糖调个味儿，身后还有十几双专业厨师好奇的眼神，再盯着它调料食材产生的美拉德反应之后，就要勾芡了，一定要用二指禅将水淀粉吸入熟。熬锅中，在下入水淀粉的时候，锅中的食材不能超过70度。总经理啊，没有选择烹汁和卧汁，而是用磷汁，那么他的纤汁能不能勾住呢？在出锅之前装上一把绿葱段，再挤入少许花酱油，来个油包芡，摆到锅里面让油包出芡。这个芡汁打好之后啊，你如同凉菜一般，不见冒热气儿起锅装盘，油不见水不见气的完美勾践，引来了厨房阵阵掌声。刘哥咋不拉勺呢？你六哥拉骚的时候你还上幼儿园呢，你看吗？这么长时间不做菜，这菜咋不红呢？红的那叫火爆月光棺材。这是鲁菜爆炒浇花，鲁菜讲究色重味浓，年轻人学着点菜多学着点知道吧。拿的是鸡，今天请客大盘鸡好，做个新疆大盘你下好，是一位特殊的客人，自带食材，说让熟食加工一个新疆大盘鸡，好好做一下吧，是被重要的客人有多重，再重还能有我种了？那倒没有，没看完就啊，好好给人做一下，要是重要客人就得他来了，啥玩意儿新疆大盘鸡不是，你看你这身膘，你快干点活吧啊，你那标也不少，不得二指啊，二班记住啊，来，我给你操瞅哎，四哥，你咋呼了个皮球了？胡噜，来三哥，二班鸡赶紧剁下。剁鸡你不早说呢，这是个事了，先把鸡毛挖掉，满口先给二蛋留着。手起刀落，只见四哥用娴熟的刀法将老大爷自带的小公鸡剁成了块，放早豆了啊，啥里子？哎，放拿来土豆真麻烦，剁好的鸡块用凉水浸泡，去除血水，二哥，这土豆你的脑瓜子了，放好炖下出头把，咱俩出头尖椒的，你有病是吧？不能一次说完不要尖椒到螺丝胶，正经大盘鸡就得放螺丝胶了，行了，洗了吗？没有，那你等啥呢？给尖蕉削了再拿点葱姜，没脸的帮二哥咋放这么多土豆呢？这是重要客人，我跟你说一会你就知道了。洋芋土豆马铃薯全部切块放盆中，尖椒滚刀切，洋葱搞点拍蒜，大葱老姜切成拇指定放入麻豆备用。哎，二哥，这不梦幻西游手游吗？你也在玩国民游戏，谁不玩啊？手游里可是有12个门派，我在花果山门派拜孙悟空为师，门派技能暴击率超级高，一棒子下去妖怪就上西天了，再派到新出的宠物，元宝大王，人物宠物都能双重飞机追着敌人打可爽了，帮架pK统统拿下，老不学着点，到时候记得灵魂都在这知道吗？我要跟你学裤衩不都得丢了吧？浸泡好的鸡块到时候漏勺控水备用。前期如果都就是今天二蛋操作二战解说。一部旋转锅，去表面，热锅凉油，扔锅，无需焯水，直接炒糖色。锅中下半麻斗的冰糖，直接用油炒，冰糖融化，开小火让糖浆变成枣红色，什么大泡小泡，只要颜色正即可。然后甩一勺凉油，让其降温，起锅上灶，油温上来之后，鸡块全部搞一走，然后用水一摊，猛火加持，大火快炒。这一步不光要给鸡块上色，还要炒出它的腥味，去除它的香味。葱炒一头继续开火，炒出葱姜的香味，因为是现杀小红鸡，无需放香料，炒匀关火，来上两小勺增香上色不辣的辣椒酱，二头继续给鸡块上色。做菜呢，无非三个关键点，调色、调味和糊火。那么接下来咱们就开始调味。调色，少许蚝油增添提，加入少许老抽上色，少许生抽增添提味不上色，再加入适量的盐，鸡粉、胡椒粉，味道颜色调正之后将其全部炒匀，然后锅边挤入大量料酒，让其增香挥发。接下来我们要做的就是交给时间了，加入能没过食材的水。开锅，肉土豆直接下锅，小火慢炖15分钟，大盘鸡啊，盘底垫的这个宽面那是非常地道，煎好之后抖掉不面，然后咱们起锅烧水，准备煮面，水里面加点盐点均匀，水开热把面条搞一搞，你这味也不行啊，二哥，那肯定啊，你这关键还没放呢呀哦，这才是灵魂吧，做大盘鸡二斤条那是必不可少的。行了，咱们也煮好了，倒入入勺控去水分，然后垫入盘底，待到鸡块软烂脱骨，土豆绵软的时候，就可以下入尖椒和葱头了，洋葱尖椒激发出香味即可出锅，我去这味道，今天大爷一定是求人办事才来咱们酒店吃饭，大哥我来个先给拉着妈的兔子子你洗呢。好了菜品展示，这一大盘菜啊，也就小胖能端动。你知道哪个这能看是吗？谁董事长董

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