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她把早就洗干净的肥肠切段,然后葱姜蒜都配整齐。
“我去张谦那屋溜个肥肠。”安以南说道。
“溜肥肠?”谢二婶抬头,有些疑惑。
每个字都懂,但放在一起就不知道怎么回事了呢?
“要学吗?很好吃的。”安以南推荐道。
“那行,二婶去帮你烧火。”谢二婶也是个爽利性子,把身上的土巴拉巴拉,就帮安以南端着东西,一起去了张谦的屋。
现在还没搬过来,张谦的屋子还没有上锁,直接推开门,把锅刷干净,然后开始溜肥肠。
“肥肠我之前洗干净了,也抄了热水,现在直接起油锅。”安以南边说边做,猪下水很便宜,但油水却是最多的,溜肥肠很下饭下酒,吃到嘴里软弹浓香。
“加入蒜和姜,下点辣椒。”把早就准备好的配料放进油锅里,立刻传来了呛锅的味道。
“蒜已经呈金黄色,肥肠下锅,煸出来多余的油脂。”
“刺啦”一声,肥肠已经下锅了。
“加入配料,葱头碎,青辣椒段和胡萝卜段。”
“炒至断生。”
“加入汁料,大火,收汁。”安以南把铲子一放,等收汁完成后,立刻装盘。
“二婶,快吃一块尝尝。”安以南拿着筷子,夹了一块肥肠,递到了谢二婶的面前。
谢二婶笑呵呵地张开嘴,那非常软嫩顺滑,入口有一种浓厚的清香味。
“好吃。”她一个村里人,不会说什么夸赞的话,不过是真的好吃。
安以南笑了笑,“肥肠中油水很多的,这么做出来很好吃,当下酒菜和下饭菜都很好。”
两个人有说有笑的,把东西收拾干净,灶火堂的火向里面巴拉巴拉,就关上了屋门。
做个菜的功夫,现在满院子的人。
谢二叔正在院子里,放了一个大桌子,看到自家媳妇和安知青过来,就站起身解释道,“估计你这里桌子板凳不够,就把大队部的给拉来了。”
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