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第106章 蛋糕（第3页）
蒸出来的鱼胶就是吉利丁。
赵叶青去后面的烤炉，把火升了起来。
先做蛋糕胚子。
篮子里拿出三颗鸡蛋，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散加些糖和玉米油，再加入面粉和牛奶搅拌均匀。
蛋白就比较费手了。
赵叶青拿了一个饮料瓶，从中间剪开，把有瓶盖的那一半的瓶身，从三分之二处开始，剪成一条一条的，变成一个自制打蛋器。
把自制打蛋器放进装着蛋白的不锈钢盆里，加了少许糖后，开始疯狂搅拌，直到蛋白变成了白色的泡泡，再加入糖，继续搅拌。
大泡泡消失掉，蛋白变得小泡泡再加入第三次糖，等到蛋白泡泡消失，变成了雪白绵密的样子就完成了。
她的手也快断了。
蛋白霜和蛋黄糊糊混合在一起，倒进一个不锈钢大圆碗里，碗里提前刷了油，方便烤出来后脱模。
把碗放进烤炉里，用锡纸封死了炉口，加大火力。
趁着这时候来做奶油。
赵叶青也有点心虚，原理是这么个原理，可用自制吉利丁来做，确实还是头一次，要是失败了就只能吃素蛋糕胚了。
冷却了的鱼胶凝结成了一片，赵叶青把它再次融化，之前放凉主要是想看看有没有成功。
融化后的鱼胶倒入牛奶和糖，搅拌均匀。
到了这一步之后，需要放进冰箱冷藏，可家里这条件有些窘迫，赵叶青只能放进水井里吊着。
每隔十五分钟拿出来搅拌一次，再放进去。
四十分钟后，蛋糕胚烤好了，赵叶青把火撤了后，用厚厚的毛巾包裹着手，把碗拿了出来。
表面金黄，蛋香四溢。
都不用尝，赵叶青就知道这肯定没有翻车。
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