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第276章 青梅排骨（第1页）

向晚舒将剁好的肉馅放到盆里，倒上油、盐、十三香、酱油顺时针搅拌均匀，找了一个盖子盖上。

接着又去后院拔了一些葱回来，洗干净之后将葱切成了葱花，姜切成了末，一起放在了碗里。

切完之后，向晚舒已经泪流满面。

向奶奶看着向晚舒鼻涕一把泪一把的样子就知道肯定是被葱辣的，急忙招呼向晚舒，让她把头探进水缸里。

向晚舒将头探进水缸，清凉的水汽的确让向晚舒的眼睛感到好受了一些，可是鼻涕却不受控制的流了下来。

向晚舒想把鼻涕吸回去，可鼻涕依旧我行我素，继续往下流，向晚舒急忙抬起头，结果没看到脑袋上面的缸沿，撞到了后脑勺。

“咣当”一声，向晚舒捂着后脑勺，已经顾不上鼻子里流出来的鼻涕了。

向奶奶急忙过来给向晚舒揉着后脑勺，还给她吹吹。

“丫头啊，你那么着急干啥。”

向晚舒“鼻涕要流到水缸里了，我就想着赶紧站起来，结果就磕到了。”

向奶奶看着向晚舒那亮晶晶的大鼻涕，找了个叶子给她擦了擦，又拿了条毛巾给向晚舒擦擦眼泪。

“行了，丫头，赶紧洗洗吧，都成大花脸了。”

向晚舒又缓了缓眼睛，不再流眼泪之后，向晚舒这才拿了脸盆到水缸去舀水，准备洗洗脸。向晚舒拿着水瓢到水缸边一看，两条清亮的大鼻涕正在水缸里自由的荡漾呢。向晚舒知道这下完蛋了，这回可不单单是舀一盆水的事了，整个水缸的水都得换掉了。

向晚舒拎来了水桶，把水缸里的水舀到水桶里。向奶奶看见了便问向晚舒这是要干什么。向晚舒指了指被舀进水桶的大鼻涕，告诉向奶奶刚才不小心把大鼻涕弄进水缸里了，需要把整缸水倒掉。

向奶奶告诉向晚舒，不用这么麻烦，把大鼻涕舀出来就行了，剩下的水不用换。向晚舒一听，这怎么行，抛开卫生不说，就是心理上的恶心向晚舒都有些无法接受。所以即便向奶奶拦着，向晚舒依旧把水缸里的水全都换掉了。

换完了水，向奶奶和的面也已经醒好了，向奶奶让向右把面板搬到屋子里去，由向右擀皮，向奶奶和向老二包饺子。向晚舒在厨房给向奶奶熬汤。

向晚舒将大伯买回来的排骨和大骨头一起下锅焯水，洗干净后分开备用。

向晚舒先把排骨下了锅，加入冰糖和陈醋炖着。接着又拿来了一个砂锅，砂锅壁厚，受热慢，但只用小火就可以煮出大火的样子，盖上厚厚的盖子之后，更像是一个小型的高压锅，并且砂锅无异味，长时间炖煮也不会掉锈使汤变黑，还有一股铁腥味。将砂锅从上撤下来之后，只要不打开锅盖，砂锅依旧可以沸腾好久，所以砂锅是熬汤最好的器具。

向晚舒将砂锅洗干净后坐在火上把水烧开，将焯好的大骨头放入锅中。用勺子把砂锅边缘的沫子捞出来，可以使汤中的杂质更少。

拍一点葱姜，连同一些香料用纱布包好，放到水里清洗一下，这样既能去掉香料表面的灰尘，又能降低香料的苦涩味。洗净之后，将香料包放到锅中，改为小火慢慢炖煮。

“丫头，饺子快要包好了！”

听见向爹爹的喊声，向晚舒答应了一声儿。她打开炖着排骨的锅，翻了翻排骨，用筷子轻轻一插就插了进去，说明排骨已经软烂，现在只需要大火收汁就可以了。

等到汤汁粘稠，向晚舒往里面加了几个拍裂开的青梅，顿时一股青梅特有的果香飘了出来。简单的调味后，将排骨盛了出来。

将锅刷洗干净，倒入清水，等水烧开后就可以煮饺子了。

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