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第46章 易中海彻底玩完写悔罪书（第3页）

既然要吃鸡，怎么可以错过后世风靡大街小巷的大盘鸡?

做法简单，吃着香喷喷，吃完还能下面，简直不要太巴适。

拿出系统里的一只鸡，张军卫“哐哐哐”一阵之后，整鸡被切成了核桃大的鸡块。

洗干净之后，锅里加凉水，放鸡块，烧水，水里倒上一勺料酒，再放上两片姜片等它烧开。这叫焯水。

这一步是为了去处肉里的血沫和杂质，做出来的肉会更好吃。

烧水的时候，张军卫准备好的大料和配菜，

几个土豆切块，洋葱，青红椒改刀切片。

鸡肉焯水后捞出，锅里加油烧热。

油烧到六成热的时候，把沥干水分的鸡肉放进去炸一遍儿。

再把切好块的土豆炸到外焦里嫩捞出来，

张军卫尝了块土豆，挺香的。

觉得缓两天休息的时候可以给李小萌炸薯条吃。

锅里的油倒进油罐里，以后还能炒菜~

张军卫不觉得炸过的油就得倒了。

他没这么败家。

锅里留底油，放糖炒出糖色，孜然碎，干辣椒，几种大料和鸡肉倒进去翻炒。

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炒的鸡肉染色之后，加热水土豆进去炖。

而炖鸡的这个时间里，张军卫打算把面准备好。

张军卫吃大盘鸡，最稀罕的就是最后拌的那个抻面～也叫皮带面。

盆里放面粉。

用碗装上一碗温水，水里放少许盐搅匀。

往盆里一点儿一点儿加水，直到把面揉的软硬始适中之后，才拍成厚面饼。

把面饼切条～抹上一点儿油放在盆子里，盖好了。

这叫醒面。

锅里鸡肉炖到软烂，土豆入味之后，放进去洋葱青红椒大火烧熟，就可以出锅了。

张军卫刚把大盘鸡盛出来，李小萌就跑了回来!

“爸爸～我闻到香喷喷的味道啦～”

张军卫用筷子夹起一块鸡肉放进碗里，递给李小萌：

“吹吹再吃，等下就可以吃饭了。”

说完话，张军卫往锅里加热水。

等热水烧开，掀开面盆上的盖子，拉起一根面饼拽开!

拽开，折叠再拽开，不过几秒，一块短短的厚面饼，就变成了一指宽，长长的薄面条!

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