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78腌笃鲜（第1页）
上好的里脊肉切成食指粗细的肉段，用几种调料拌匀了腌渍入味。
然后裹了淀粉、蛋清，在筛过的面粉里滚一滚，下油锅炸制。
出锅后，用漏勺捞出沥油，晾一会儿，好让肉段内部充分受热。
而后入锅再炸一遍，这样才能做出外皮香脆的口感，而且也不会过分油腻。
起油锅，煸炒葱花蒜末，下六月柿酱、盐、白醋、糖和水淀粉。
将炸好的肉段放进浓稠的汤汁中快速翻炒均匀，让酱料均匀裹着每一块肉段。
不过这道菜要上桌之前才开始炸，做好了放置太久会影响口感。
尤优先开始做别的菜，她也没打算为了严闻天做出一桌豪华宴席来。
就是用之前准备今天晚上吃的食材，做一顿饭了事。
不过这些食材原本是准备自家吃的，晚饭要多加上一个人，还是个男人。
至少还得加个菜才够吃吧？
浇汁茄子酿肉，咸蛋黄炒苦瓜，麦芹爆炒香干子，红烧鲤鱼，除了这些，还要做一道什么下饭菜呢？
尤优打开从阳山书院带回来的食盒，里面有好几样干货。
都是上好的，她翻出两片冬笋干，看到家里挂着的拿块咸肉。
她忽然有了主意，就炖个腌笃鲜好了，这干笋子味道虽然比不上新鲜冬笋，可也勉强能用。
尤优取了个大肚子陶罐盛了水，放在小风炉上。
将泡好洗净的笋块和腌肉块入锅大火煮开，煮上一刻钟的时间。
再加冰糖、姜片、枸杞、百合等物，煮开之后转小火，盖了盖子焖着。
腌笃鲜文火慢炖半个时辰的工夫，其他几个菜也都煮好了。
尤果从外面进来帮着端菜，“姐，娘在外面不住的问严公子问题，我哥在旁边救场都快要救不过来了，你还是快点出来吧。”
尤优头痛不已，她只想着钻进厨房，好避开尤氏审视的目光。怎么偏忘了还有这一茬呢！
尤优匆忙洗手，“好，我这就去，你和小兰把菜端出去，陶罐子里的直接端上桌，垫着布巾，可别烫着了。”
“严公子竟然还未娶妻？可真是想不到啊，公子家里是做什么的？”
尤优刚一出来，就听见尤氏殷切地问话。
严闻天却没有半点不耐烦的样子，浅笑着说，“不过是凭祖上蒙荫罢了。”
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