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第114章（第1页）

现在的火锅用的还是炭火铜炉，这样烧出来的火锅味道其实会更加香浓，多种口味的锅底，也能让客人们有更大的选择空间。

火锅的汤底都是需要每天现熬的才新鲜美味，所以施子平还特意从蜀州老家那边请来了一位非常有经验的大厨，由他专门负责熬制火锅的汤底，毕竟郑萍还有自己的生意要忙，是没有办法天天在火锅店里坐镇的。

为了保证汤底的美味，郑萍特别提供了自制的酱料，和后世的火锅底料有异曲同工之妙。这些酱料中有许锦薇加入的异能水，所以味道特别的浓郁醇厚，只需要加入少许，就能为火锅增色不少。不过就算没有许锦薇的异能水，光凭着郑萍给的配方，他们的火锅味道也肯定是非常好的。

火锅店在正式开张之前，先进行了一次试营业，施子平邀请许锦薇和沈临川他们作为客人来体验一下新店的服务，毕竟火锅店的目标客户群还是更愿意花钱的年轻人。

许锦薇他们欣然答应，在试营业的当天早早地就去了店里。

因为&ldo;骨头王&rdo;是注册并登记过的，并且具有了一定知名度，所以施子平也懒得再另外起名了，干脆就叫&ldo;骨头王火锅店&rdo;算了，反正店里的汤底和&lso;骨头王&rso;一样都是用骨头熬制出来的浓汤，而且也的确是他跟郑萍合伙办的。只是这样一来，反倒像是他加盟了&ldo;骨头王&rdo;这个品牌一样。

火锅店的环境很干净，桌椅都摆放得非常整齐，十几个服务员都一字排开站在门口，他们都是经过培训的年轻人，一个个脸上都挂着笑，看着就让人心情舒畅。他们还全部统一着装，穿着黑色的衬衫和黑色的裤子，有种特别干练的感觉。火锅店也是分上下两层，一共能够坐四十几桌客人，后厨熬着汤底，老远就能闻到那股诱人的香气。

许锦薇他们选了微辣的锅底，原汁原味的骨头汤加上少许的秘制酱料，就会变得非常美味。这所谓的秘制酱料，其实也就是郑萍自制的酱料。稍微放个两勺进去，乳白色的骨头汤上立刻飘起了一层红油，既不会太辣，又会让汤底变得更加鲜美。

除了清汤锅和微辣锅之外，还有牛油辣锅和番茄锅，牛油辣锅是更适合蜀州人的重辣锅底，番茄锅则是更适合喜欢酸甜味道的女孩子，一份锅底只收取两块钱。

火锅的配菜则是按荤素来分的，牛肉和羊肉五毛钱一份，其他荤菜四毛钱一份，素菜统一都是两毛一份，价格和种类在菜单上都写得非常清楚。

店里的配菜种类算不得太多，一共就二十种不到，不过八十年代的工业还不太发达，火锅的配菜远没有后世那么丰富，肥牛、肥羊、日本豆腐、虾滑、鱼滑之类的东西就不要想了，能有现在的这些就不错了。

孙朝阳他们都是肉食爱好者，于是点了不少牛肉羊肉还有蛋饺、肉丸之类的食材，许锦薇倒是更喜欢吃素菜，所以一些香菇、平菇、青菜和豆腐皮之类的。沈临川并不挑食，所以大家点完了之后，他就只再加了一份红肠和鱼片之后，就没再要别的了。

这个时候的红肠里的肉比面粉要多，吃起来味道特别好，切成片下到火锅里更是别有一番滋味。蛋饺和肉丸也是手工制作的，绝对分量十足，肉味满满。

当锅底烧开的时候，配菜也都被端了上来，一个个白色的硬塑料盘子，不怕摔，看着又比较干净，配菜全都整整齐齐地切成了片放在盘子里，一看就知道是新鲜水嫩的。

孙朝阳迫不及待地夹了一片牛肉放到汤底里涮了涮，等到牛肉变色之后，立即又迫不及待地塞进嘴巴里，咀嚼着热辣滚烫的牛肉，至极的鲜美滋味迅速在口腔中蔓延开来。他一边吸着气，一边又拿起了一块羊肉涮了起来。

陈立还把蛋饺和肉丸什么的都直接简单粗暴地倒了下去，等熟了再捞起来吃。

虽然麻辣烫也很好吃，但和吃火锅的感觉还是不太一样的，人多吃起来特别热闹，你一筷子我一筷子地争抢，那感觉可是和吃麻辣烫完全不同的。

许锦薇还向施子平要了一点蒜蓉、麻油、白芝麻、生抽和香葱，调了一个简单的蘸酱，把涮过的菜放进去蘸一下，味道会变得更加美味。这个时候s市这边还不流行蘸酱的吃法，孙朝阳他们几个看得新奇，也吵着让许锦薇帮忙调了一个蘸酱，把牛肉蘸了酱之后尝了尝，发现又是一种新的滋味。

&ldo;薇薇你可太棒了，你怎么想到调个这种酱的？&rdo;施子平也过来尝了尝，也喜欢得不行，不停朝许锦薇比划大拇指，觉得明天可以再推出一个一毛钱的蘸酱。

许锦薇笑而不语，深藏功与名。

六个人敞开了肚子大吃了一顿，算下来差不多吃了十几块钱，乍一看似乎是有点贵，但六个人均摊的话，就完全可以接受了。

而且火锅店里还售卖酒水，这方面的利润绝对不低，不过只是普通的啤酒和汽水罢了，白酒是不提供的，免得有人喝多了在店里耍酒疯。

&ldo;施叔叔你就放心吧，这火锅的味道真是太好了，明天生意一定会很好。&rdo;结了账，孙朝阳揉着肚子说道。

&ldo;那就借你们吉言了。&rdo;施子平笑着回答道。

有了这群年轻人的肯定，施子平也对明天的开业充满了信心。

第71章彩电（修文）

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