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顾昀稍有一愣,不刻,他垂眼反握住了陆雨昭的手腕,低头将螺肉从牙签上咬了下来。
少年的眼睫翕动,慢慢咀嚼起来,似乎在专注尝味。
陆雨昭看着顾昀有点出神,不是吧你就吃个螺丝肉,吃相也能这么赏心悦目的?放下你的架子少年,用手拿起你的牙签吧。
她扯出自己的手腕说了句,“就这样弄,筷子不好夹的。”
这香辣田螺味道偏辣,顾昀喝了口酒,压下又麻又辣的口感。却依旧不由自主地伸了手,从“田螺山”里抓了一颗田螺,用牙签成功挑出螺肉,送进了嘴里。
他不是很会吃辣的人,自从上次尝过陆雨昭做的水煮鱼片之后,倒慢慢变得能吃辣了。
要说这个藏在螺壳里的螺肉,竟分外入味,吃起来麻辣鲜香,回味悠长。螺肉的口感是脆嫩软韧的,微微弹牙,汤汁从螺壳里流出来,裹着螺肉爽辣无穷。
和剥了壳的螺肉吃起来,似乎多了“挑螺肉”的乐趣,让人吃得热火朝天。再时不时小酌一杯,这一过程酣畅快意极了。
“味道如何?”陆雨昭吸了一口螺壳,抽空问他。
吸螺肉是她吃炒田螺下意识的动作,不仅她,她后世的朋友吃起螺丝各个都这样。当时有个湖南朋友,“吸螺肉”用当地方言称之为“嗦螺肉”,不要太形象。
那时她一边笑还一边想,难怪他们那儿吃粉叫嗦粉了,简直太灵魂了。
顾昀“嗯”了声,双手指腹已然油光光的,垂着眼专注挑螺肉。
陆雨昭默默头一点,少年,你终于找到正确吃法了!
和吃麻辣小龙虾一样,剥壳挑肉的动作不停,总感觉没吃多少东西,吃得双唇又麻又辣,一盘不知不觉就见半了。没多时,陆雨昭看着“田螺山”变成了平原,还意犹未尽。
她觑了眼顾昀,“要不要,再去添一盘?小厨房还有。”
“不用添了,螺肉性凉,还是少吃为好。”
顾昀无情拒绝了她的提议,然后把一碟乳糕推到她眼前,“没吃饱拿乳糕垫垫肚子。”
“……”倒也不是饿。
陆雨昭叹了口气,接着点了点头,“行吧。”
虽然意犹未尽,但顾昀说得不无道理,她最近吃得杂,得注意注意这具身体的肠胃才好。
她随手抓起乳糕,想用这个糕团解辣清口,休息一会儿再作战。
咬了一口,陆雨昭眉梢一抬,嚯,也太好吃了吧,奶香味不要太浓!果然是牛乳的细密口感,酥松绵软,细腻回甜。细细咀嚼,牛乳糕里有一些黏糯的颗粒感,散发着一股淡淡米香。
牛奶里掺了米粒?
陆雨昭瞧向那碟乳糕,长长一条,莹白如玉。表面有细细颗粒感,仿若无暇霜雪。
“这乳糕里不单单有牛乳吧?”她含糊问。
顾昀:“江米和牛乳混合一起做的。”
“对的,还有江米的。”岁微接话说,“乳糕看似简单,实则每一步都要精细。米要选上好的江米,牛乳选最纯正的牛乳,江米要浸泡至少一夜,这才加牛乳研磨成浆。末了再加面粉与糖拌匀,严严实实盖上白布等它发酵,隔日才能送上蒸笼蒸。听说蒸的火候也有诸多讲究哩,这就要问宫里咯,坊间的糕点铺子应当是做不出的。”
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