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只不过凉虾是米浆做的,而且是夏日消暑的一道甜品糖水。
陆雨昭不由问:“这做法只做了蝌蚪羹,可有做成凉水饮子的?”
素秋疑惑摇头,“凉水饮子?不曾呢。”
陆雨昭接着笑问素秋:“这面鱼儿小蝌蚪有多的吗?”
素秋点头,“多不少呢。”
老太太来了兴味,“做甜水蝌蚪羹?”
陆雨昭笑嘿嘿,“也可以这么说,也有个相似的名儿,叫凉虾。”
虞太夫人自然也是有小厨房的,就在附近。
陆雨昭让素秋备齐材料,钻进厨房配制一番,简简单单就做好了。
她是按照冰粉的法子做的,没管正不正宗,只管好吃就行。
煮熟的“小蝌蚪”盛入碗里晾凉后,用冰水打底,浇入红糖水,洒上葡萄干、山楂碎,花生碎此时没有,便用白芝麻代替。又切了义塘甜瓜,一小块一小块码上,装了满满一碗料,她立马端给了老太太尝。
虞太夫人吃了一口,乐得合不拢嘴。
这面鱼儿用来做凉水饮子,实在再合她胃口不过。凉虾儿滑糯柔软,冰凉清甜,红糖水甜丝丝的,面上铺码的山楂碎、葡萄干又添了一味酸,更加爽口生津,接着白芝麻的香气就争先恐后涌了进来,让人味蕾大开。
再者,在这碗中还能尝到冰镇甜瓜,新鲜水果的果香脆甜……不知不觉,老太太便吃得一碗见半。
毕竟是冰饮甜水,老太太吃多了不好,顾昀拦住了她,“您少吃些。”
虞太夫人一把拍开他的手,笑着同陆雨昭讲,“味道很好,夏天里我就想吃这一碗消暑降火,雨昭下次再做给我吃。”
“好的!”陆雨昭开心极了,“祖母想吃,雨昭一定亲自给你做!”
要是冰粉就更好了,可惜此时是做不成的,正宗的手搓冰粉,似乎是分布于西南地区的石花籽作为原料做的。
顾昀摇了摇头,没好气笑了。
作者有话要说:
蝌蚪羹出自《岁时杂记》:“京人以绿豆粉为蝌蚪羹。”
石花籽也叫冰粉籽。
第36章担担面与酒烧香螺会仙楼的外卖服务
这几日为云姨娘的事奔波,陆雨昭一直抽不出时间去川饭店看看。第二天,她早早醒了就睡不着了,便干脆起床洗漱,早膳也未用,便往川饭店去了。
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