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张五一眨眨眼睛,“那小哥回来后,你是什么呢?”
张莉又恢复了一惯的害羞,她红着脸瞪了张五一一眼,低声骂了一句,“傻子!”
苏茶端着两份饭菜走上楼,看到向远和三胖杵在门口,奇怪地问他们,“你们怎么不进去?”
“嗯,进去吧。”向远推开门,这才走了进去。
第二天,向远开着车押着张五一去把名报上。
张五一在学校遇到几个玩得好的同学要去踢足球,向远叮嘱他两句不要乱跑,然后又回到了傣味。
向远到的时候,玉温正带着沈帅和张大军做柠檬虾,玉温让他自己泡茶喝,转头又去忙碌去了。
自从攻下了贵妇圈以后,玉温现在在食材的选择上也大胆起来,连虾这种高端食材她也敢用了。
玉温要的大青虾批发价也在差不多5块钱一斤,如果要自己挑选个头的话会更贵一些,三胖软磨硬泡,最后以45一斤的价格拿下,且还能自己选虾。
半只巴掌大小的虾,用牙签从虾背上挑开,祛掉虾线,再凉水下锅,以白灼的方式料理好大青虾。
煮熟的青虾一只只弓着脊背,变成了油润的红色。
玉温把虾交给沈帅帅剥去虾壳,只留下其中的虾仁。
沈帅帅嘟囔,“既然只要虾仁,刚才怎么还要祛虾线?直接剥壳不行吗?”
玉温取了一只大碗出来调酸辣酱,一边往大碗里挤柠檬汁,边回道,“剥了壳煮出来的虾肉质不够紧实,鲜味也会被冲淡。”
说完话,她又回到调料上,低声对张大军说,
“张厨,这柠檬汁里加入白砂糖和酱油,就是甜辣酱。你再准备配菜,洋葱、小米辣、香菜、大蒜、柠檬切片。”
她的话音刚落,张厨那边已经噼噼啪啪地切上了。
向远在廊下喝茶,看着眼前的一幕,心里是由衷的佩服。
做菜是一件相对繁琐的事,可傣味的后厨则是井然有序,谁负责什么工序都清晰明了,却又能配合得十分默契。
许多时候,只要玉温的一个眼神,张厨和沈帅帅便知道下一步要做什么。
剥好的虾仁里倒入配菜和甜辣酱拌匀,上面再挤上一层清新解腻的柠檬汁,玉温端了一盘放到向远面前。
“你试试,傣味柠檬虾。”
向远拿起筷子,夹了一个沾满酸辣酱汁的虾仁放进嘴里,虾仁q弹爽滑,裹挟着各种香料的味道,尤其是柠檬的酸和小米椒的辣,酸辣开胃,确实是傣味一贯的风格。
他一连吃了半盘才放下筷子,不是吃不下,而是太辣了。hr
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