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第43章（第2页）

傣族绝对是吃酸的鼻祖，刚到庄慕的时候，玉温就买了一大背篓鲜嫩的竹笋，把竹笋切成细细的丝，放到清水中漂洗，再捞出来控干水分，装进干净的瓦坛里。

将瓦坛里的竹笋压紧、封口，放到阴凉处半个月后，开坛，竹笋经过发酵，变成了酸酸脆脆的酸笋。

刚开始的时候，苏茶总是说这个酸笋是臭的，可多吃两次，越吃越上头，越酸越臭吃起来越对劲。

苏茶买回来黄牛肉的时候，昨晚掉下来的屋顶已经搭得差不多了。

向远站在屋顶上，苏涧单脚搭在栏杆上，猫着腰从旁边给他扔瓦片上去，一个扔一个接，一接一个准。

冯石头在下面端茶递水，时不时的运送点辅材，三个人倒是配合得很好，苏茶过去看了看，也插不上手，便回到下面天井去帮玉温准备饭菜。

今天吃的是酸笋煮牛肉。

把牛肉剁成颗粒粗一些的肉沫，加料酒和盐腌制上。

从瓦坛里捞出来的酸笋要先用文火煮半个小时祛掉一部分味道。

开始煮酸笋的时候，冯石头就闻到了一股说不上来的臭味，忍不住骂了一声，“我去，什么东西这么臭？老板娘不会是想毒死我吧？”

苏涧一只腿跨在栏杆上，扶着膝盖回头看他一眼，“你一穷二白，长得又丑，人家毒你总得有什么动机吧？”

“哎！哎！哎！”冯石头不愿意了，也找准时机怼回去，“说机不说吧，你好歹还是人民警察，怎么这么不文明？”

苏涧往天井下头看一眼，玉温抬起头似笑非笑地看了他一眼。

“卧槽！”苏涧暗骂一声，一张白皙的脸一直红到耳朵根子。

年轻男孩子聚在一起免不了会开一些小车，玉温倒觉得这没什么，感觉挺真实的，“性”本来就是人的原始本能，更何况用那什么思考的雄性。

在阴间那种死气沉沉的地方待久了，玉温喜欢这种嬉闹而又蓬勃的生命力，给点阳光就会灿烂，洒点雨水就会长成参天大树的感觉。

酸笋煮好后，她收回思绪。

起锅烧热，往锅中倒入牛肉沫和西红柿翻炒，直到西红柿变得软烂后，倒入酸笋一起炖煮。

酸笋牛肉最少得炖上一个小时，炖的时间越长，牛肉里优质蛋白的香味、番茄的酸味和酸笋的独特风味便越能更好的融合，汤的味道也就更加鲜美。

这酸笋炖牛肉的精髓还在于傣族风味的一碗灵魂蘸料。

傣族有一种独特的食物加工方式叫做“舂”，就是把食物捣碎的意思。

在榕林的时候，玉温常有一种万物皆可“舂”的感觉，舂鸡脚、舂猪皮、舂牛干巴、舂米线米干，还可以舂豆腐。

她今天要“舂”的，就是这酸笋炖牛肉的蘸料。hr

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