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第44章（第2页）

宋雪莲想了?想，觉得还是攒一周比较划算。

好在?前两天剩下的猪肉还有不少，虽然?肥肉和肉皮居多，但这也难不倒她。

肥肉可以用来?熬猪油，炸油梭子，猪皮能做成肉皮冻，样样都是极受欢迎的美食，一点儿不带浪费的。

说起这猪皮冻，其实在?南方大部分人都很?少做来?吃，不过在?北方尤其是东北这边，这道菜则绝对算得上逢年过节最受欢迎的下酒菜之?一。

肉皮冻蛋白很?高，据说其中含有丰富的胶原蛋白，能补充人体许多所需营养，还能美容养颜呢！

女?同志的最爱！

虽说做法耗时长，但也不算特别繁琐。猪肉洗净焯水，将猪毛和油脂清洗干净，切成细条，再烧上一锅猪皮三倍左右的水，加入花椒大料葱姜酱油这些调料，小火慢炖熬上俩小时也就差不多了?。

最后的成品晶莹剔透，口感特别弹嫩，简直是下酒一绝！

宋雪莲先将肉皮炖上，趁等待的时间又将剩下的肥肉切成小块，放锅里用铲子时不时搅动防止粘锅。起初因为肉里含有水分较多，所以油是较为浑浊的，但随着水分逐渐减少，猪肉也慢慢变得清亮许多。再继续熬上一会，等那油渣变得微黄焦脆时，就差不多可以盛进油罐子里了?。

东北这边温度低，等放凉之?后，那猪油就凝固成了?白色的油脂，崴一勺出来?就跟蜂蜜似的。但只要一搁进热锅里，油脂瞬间又能融化成液体。

炒菜时放一勺，香得人直吧唧嘴。

秦硕在?城里买了?袋大米，是东北当地新?产的珍珠米，这种米颗粒饱满，每一粒都比普通的大米要“矮挫胖”一点，但吃起来?却口感更佳。

听?说古代还曾经是宫廷的贡米呢！

以前皇上贵妃吃的，托秦硕的福，她今天也能豪放一回，蒸一锅尝尝。

蔬菜类家里除了?白菜还剩了?一小把韭菜，几个玉米，还有从城里买来?的土豆和豆角。

鸡蛋价格昂贵，也没剩下几个，她只拿了?两个出来?，准备和韭菜碎掺在?一起摊个鸡蛋饼。

另外再做个土豆炖豆角，里面少放几块猪肉，再添上几块玉米段一起炖，出来?就是一锅地道的东北乱炖。

不过要说真正做到地道俩字，那这东北大酱则是必不可少的灵魂调料。

东北大酱在?北大荒这边特别是农村，几乎是每餐必吃必备的酱料，大葱蘸酱直接吃也行，做菜时放上一勺也可，做出来?的菜都有一股特殊的酱香味，非常下饭。

她在?白山城时特意买了?一罐打算回家尝尝，觉得既然?大受欢迎，那大概率是不会难吃到哪去?的。

晚饭时牛浩广可真是大开眼界，一饱口福了?。

他是真没想到这雪莲嫂子看着年纪不大，也就跟他同岁的样子，没想到做饭的手艺竟是比他家里的老娘还要厉害！hr

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