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第52章 另一个方子（第2页）

白瑾年一直等在包间里。

李掌柜将托盘放到桌上，掀开砂锅盖，一股浓郁的鲜美味道顿时飘了出来，是鸡汤的味道。

奶白色的鸡汤上面还漂浮着一层黄澄澄的鸡油，让人看着就很有食欲。

白瑾年拿起汤勺就想舀出鸡汤浇在那碗粉上。

他刚吃过土豆粉，估摸着这俩的吃法大同小异。

“等等。”

沈明珠却出言阻拦了他，指着砂锅旁的配菜道：

“白二爷先根据自己的喜好放入配菜。”

“这生的东西放到鸡汤里，能行吗？”

白瑾年指着小碟里还在晃动的鹌鹑蛋和两片薄如蝉翼的生肉，有些怀疑。

他刚以为这些都是用来摆盘装饰的。

“白二爷试试看便知道了。”沈明珠眨眨眼睛，笑着说道。

白瑾年照做，鹌鹑蛋滑入鸡汤，透明的蛋清立刻凝固成乳白色，那两片生肉也迅速打卷，熟了。

这让他有些惊奇。

“鸡油能很大程度保持鸡汤的高温状态。”沈明珠解释道。

白瑾年露出一副恍然大悟的表情。

沈明义看到白瑾年这副没有见过世面的样子，心中暗讽他是个土老帽，完全忘了自己第一次吃米线时，也跟发现了新大陆一般。

接下来白瑾年不用沈明珠说，就把剩下的配菜一股脑倒进鸡汤，韭菜，胡萝卜丝，玉米粒，木耳丝，笋丝...

原本浓郁鲜美的鸡汤瞬间染上蔬菜的清香。

说实话，他刚才在看到这些东西的时候还有一丢丢小失望。

尝过土豆粉的他自然不怀疑味道，但吃讲究色香味俱全，面前这碗白不呲咧的鸡汤粉跟土豆粉比起来，视觉上的观感差了很多。

不过在加上这些配菜后，这碗鸡汤粉瞬间就生动起来。

白瑾年迫不及待地挑起一筷子尝过后，更满意了。

爽滑香糯的粉夹杂着配菜爽脆的口感，再配上味道鲜美的鸡汤，丝毫不亚于之前土豆粉带给他的惊艳。

“沈家妹妹，这是什么粉？”

鸡汤里用的粉，比土豆粉细很多，也不像土豆粉是半透明的，土豆粉软糯中带着一丝劲道，这个粉却爽滑香糯，完全是两种感觉。

“这是米线，用稻米磨成米浆之后制成的。”

没错，沈明珠做的正是在现代街头巷尾都可以看到的过桥米线。

沈明珠一边介绍米线，一边说起自己给白瑾年推荐这道菜的原因。

“同福酒楼是桃源镇有名的大酒楼，来这里的都是有钱人家。这些乡绅富户，来这里不止为了吃饭，同时也是一种身份的体现。土豆粉他们猎奇或许会尝上一次，但不可能总吃。毕竟土豆粉的原材料是穷苦老百姓吃不起饭用来果腹的东西。”

“同福酒楼做的不是穷人的生意，要土豆粉的方子，完全就是个鸡肋。”

沈明珠就是考虑到这一点，才会说不卖给白瑾年。

白瑾年听到沈明珠这番话，心中对她更是高看了一番。

普通的农家女，哪里会这般通透。

而且还有这么好的手艺，果然又让他惊喜了一次。

“这方子我要了，你打算多少钱卖？”

有了这鸡汤米线，白瑾年也不想土豆粉了，直接爽快的问道。

沈明珠见时机到了，眼底闪过精光，笑着说道：

“不卖。”

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