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第84章 卖赛螃蟹配方（第1页）

外头下着不小的雨，百味居的掌柜正坐在二楼品茶，顺带和闲着的厨师们一起聊着自家酒楼的菜色。

“咱们家酒楼做的饭菜都挺好吃，客源也不错，但就是没像黄鹤楼那样爆火过。”

“掌柜的，要我说，这就是咱家缺一道招牌菜。”

“招牌菜？咱们百味居主打的，就是人生百味，所有的味道都好吃。招牌菜……还真不好整。”

“掌柜，听说京城的百味居，整了个什么冰果酥酪，用时下最新鲜的果蔬做成各样甜果子丁，放到软弹的跟白豆腐一样的牛奶甜物上，京城里许多的王公贵族家姑娘夫人，都争着抢着买呢。”

掌柜点点头：“这道菜几乎是红遍了大江南北，就是咱们关内道也都知道，陇州的百味居也有这道菜，可也就是几个大些的饭馆子，其他的饭馆子，哪有这样的物力财力。”

“且不说时下新鲜的果蔬多贵，若是没人买该浪费多少，就说市场上十五文一斤的牛奶，咱这小镇子都没多少人买得起的。更别提用好几斤牛奶才能提成一碗的冰果酥酪……”

掌柜边说边叹气：“若是咱们能有一道原材料便宜，又能让人印象深刻的菜就好了。”

“掌柜！”

宋长宁站在楼梯口，见着几个厨房的大师傅和掌柜正在聊天，便笑着和他打招呼。

“哟，是宋大姑娘。”百味居掌柜对宋长宁露出笑容，宋长宁可是他们的合作伙伴呐，那猪下水在镇子上卖的十分好，甚至还有外县的人慕名而来，来他们百味居吃。

他们百味居每天买二百斤猪下水，楞是没有一天是剩下的，甚至多数时候还不够呢。

百味居掌柜笑眯眯的让宋长宁上座：“宋大姑娘，这下着雨呢，怎么大冷的天过来了？”

“我有一道菜，想给掌柜的您掌掌眼。”

说着，宋长宁就将自己带来的赛螃蟹塞给百味居掌柜。

赛螃蟹凉着吃热着吃都各有一番风味，所以宋长宁在给苏时年做的时候，直接多做了些，然后带到了百味居。

省的来百味居再辛苦一趟。

“这是……螃蟹？”

百味居掌柜见着这道菜，虽然宋长宁没说要干什么，但是百味居掌柜心里也清楚了，宋长宁应该是想卖他们这道菜的配方。

卖菜的配方，这是很正常的事。但菜的配方好不好，身为百味居的掌柜，虽然只是一个小小分店的，但他的嘴也是十分挑剔的。

百味居掌柜立刻让几个厨子过来尝尝味道，之前的高大厨也在里头，见着赛螃蟹是凉的，还有些担心的看向宋长宁，眼神询问着，用不用重新做一道。

有的菜，凉了吃味道可就不好吃了。

宋长宁摇摇头，示意高大厨宽心，高大厨这才伸筷子，夹了一口“蟹黄”。

“嗯……这块蟹黄炒的甚至有蛋黄的浓香味，口感绵沙沙的，宋大姑娘，你用的螃蟹很新鲜呐。”

高大厨赞叹着，然后又用筷子夹了一筷子“蟹肉”。

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