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所以许庭打算全部切了炒。
猪肝要想炒得好,切的时候就得注意,必须厚薄均匀。
切好后,倒点盐腌制猪肝。
泡菜缸里有萝卜、菜头和泡椒,许庭抓了一把泡菜出来,切好备用。
等锅里的猪肉煮熟了,捞出来装盆,放进碗柜。
然后往灶膛里添点柴,等火烧旺了,多倒点花生油,待油烧到八成热,再倒入猪肝,快速翻炒片刻,等猪肝基本上变色了就盛出。
就着灶膛的小炭火,以及锅中的热油,把泡菜泡椒丢进去小火翻炒,直到把泡菜的味儿都炒出来。
最后将炒过的猪肝倒进锅里,添点味精,和炒出味儿的泡菜一起翻炒十来下,即可出锅。
两大海碗泡椒猪肝,冒着腾腾的香气,令人一闻就食指大动。
苏妘也起床了,在大伯家洗衣服,小娅宛一个人来晒谷场这边找阿姐。
两人闻到了灶房传出的香味儿,肚子咕噜噜叫,都闹着要吃饭。
许庭拿个碗,装了半碗猪肝,让许娅灵领着妹妹吃。
泡椒放的不多,只有一丁点儿辣味,俩孩子又是川渝人的血脉,压根不怕这点辣,吃的津津有味。
“爸爸,这是猪肝,不是肉。”虽然猪肝很好吃,但许娅灵依然记得昨晚爸爸答应要让自己吃肉的。
正清洗大锅的许庭无奈地说:“先吃猪肝,晚上再吃肉。”
许娅灵“哦”了一声,继续和妹妹抢猪肝吃。
傻妞是个好吃猫,一不注意就被她吃了那么多,好气哦!
她也要加把劲才行,怎么连一个三岁小孩都抢不过!
“娅灵,你明天要去交学费了吧?”
许庭忽然想起来,黄桷村小学这两天要开学了。
许娅灵正和妹妹争夺碗里最后一块猪肝,根本没听见爸爸说什么。
“你刚才吃了那么多,这块是我的!”
大姐许娅灵寸步不让。
小妹娅宛哼唧一声,“窝的!”
许娅灵好歹比妹妹多吃了四年大白米饭,当然不会输给这个三岁小奶娃。
她用力一拽,最后一块猪肝就成了她的战利品。
许娅灵用目光得意地向妹妹炫耀,后者跺着小脚拼命伸长了手去抢猪肝。
“就不给你。”许娅灵吐了吐舌头,把猪肝塞进嘴里。
见状,小奶娃脸上呆滞了几秒。
随即,表情迅速垮下来,哇的一声坐地大哭。
“又干啥?你俩就不能消停会儿,一大早就吵吵闹闹的!”
恰巧张秀芬喂完猪,挑着桶回来,在晒谷场那头听见许娅宛的哭声,扯起大嗓门就训斥起来。
许娅灵仗着自己说话溜,抢先一步告状:“傻妞吃了好多猪肝,我才吃了最后一块,她就不干,是她不好!”
“呜呜呜……阿姐……坏!阿姐……嗝……坏!”
小奶娃委屈巴巴,边哭边打嗝,还得控诉阿姐,忙得不得了。
许庭走过来,一个弹指嘣了下大丫头的额头,“不还有那么多猪肝嘛,干啥非得把这小哭包逗哭,这下挨骂了吧!”
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