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第140章 一大早掉进美食乐园（第2页）

黑胡椒还有一个特点，就是温度越高味道越浓郁，因此最适合用来制作铁板类的菜肴，也适合炖肉、烹制野味和制作火锅。

白胡椒比黑胡椒味道上更加柔和、清香，且香味比较稳定，不易散失，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。

“辣汤”中两者都有，其本意就是取其辣，又不失其香。

总之陈阳喝得超级过瘾。

说到这，不得不赘述两句，其实淮安这个地方很有意思。

众所周知，咱们华国，南北地理的分界线是秦岭与淮河。

但有没有更准确的分界点呢？

有！就在淮安。

淮安市的古淮河两岸有一座桥，桥当中的地球状标志物横跨在"秦岭—淮河线"上，正好位于河道中心线位置，球体由南往北按暖冷色调过渡，桥面也由此分为红蓝两色，寓意地球上的南北气候特征。

这样独特的地理位置，也造成了淮安这个地方饮食习惯的特点。

都说淮扬菜兼容并蓄，口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜。

这跟淮安的地理位置不无关系。

就拿陈阳刚刚喝的“辣汤”来说。

其实不管是豫省还是陕省的汤，风味都很独特，但要说能让全国人民都接受，还真有点困难。

就拿逍遥镇的胡辣汤来说，喜欢的是真喜欢，不喜欢的是真要命。

浓烈的香料味和麻椒味，很多第一次吃的人喉咙都能给齁麻了。

倒不是说这胡辣汤不好，只是各地的饮食习惯造成的南北差异。

你让浙省人吃胡辣汤，估计很多人是接受不了的。

但你让浙省人吃改良版的“辣汤”，估计接受度会稍稍高一些。

没有踩谁捧谁的意思，只是饮食习惯的问题。

言归正传，陈阳又朝前走了家，更有意思的场面出现了。

一家包点店门口，正在揭笼盖。

出锅的竟然是一个个硕|大的蒸饺。

陈阳是看过网络上关于扬州蒸饺的照片的。

但洪泽这个蒸饺，个头大到吓人。

没有扬州那蒸饺的精致，但体量却保留了北方的特点。

陈阳好奇地买来一个坐下尝尝。

这蒸饺外表还有层白|面，入口干涩涩的。

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