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第146章 同归山林（第2页）

任君芦苇岸，我今归故山。鱼肠远方至，跃马上金堤。

高考已过去一周了，学子们该发泄的也都发泄过了，而张楚易一家，则是难得地躲进了暌违两年的北九山，山后老庙。九莲道人在北九山的人脉还是很强的，再加上两年多前他们也见识过市委领导为了老道的安排曾三令五申地跟进问询，也不敢怠慢。当听闻老道眷恋故地，要回来住几天，景区管理处很快就安排了马强和邱丽梅夫妇下山休息几天，给老道几人腾挪让地。

如今已是三年过去，老庙仿佛依旧，没有太多变化。山麓的茶园也是郁郁葱葱，长势喜人。

春天那段时间，老道其实回来过，自然亲手炒制了些明前茶，雨前茶和雨后茶。此次亦然，虽然口感上不如春茶那样回味，但也有其独特的韵味。若按采摘的节气来讲，清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶，小暑至寒露为秋茶，立冬以后的为冬茶。

由于春季温度适中、雨量充沛，加上茶树经秋冬季之休养生息，使得春茶芽叶肥壮，色泽翠绿，叶质柔软，滋味鲜爽，香气浓烈，故华夏国历代文献中都有“以春茶为贵”之记载。而夏茶，由于天气炎热，茶树芽叶生长迅速，能溶解于茶汤的浸出物相对减少，使得茶汤滋味不及春茶鲜爽，香气不如春茶浓郁，而且滋味较为苦涩，大多是上了年纪的老人们犹喜饮之，大概喝茶的时候，也在感叹人生的苦尽甘来吧。

而秋茶，质量介于春茶与夏茶之间，茶树经春夏两季生长采摘，芽叶之内含物质相对减少，茶叶滋味、香气显得比较平和，却是跟天高气爽，风和日淡的秋日天气很像，气冲以为和。

至于冬茶，水色及香味较春茶淡薄，然制成清香型之乌龙茶与包种茶，香气细腻少苦涩为其特点，却为多数女性所爱。

“咱们北九山的茶，算是华夏纬度最高的茶种了。其实所有的生物，越往北越要抵抗严寒，长的也越高大和粗壮！相比于南方茶，这里的茶胚要明显粗壮一些，因为它们要抵抗严冬，要储存营养，所以芽胚太小，然则也是这种茶的优势，耐泡！”俞老道一边拨弄着茶青，一边对旁边的三人谆谆教导。

“北九山的山景和海景并存，不仅奇峰异石，更因其优越的地理位置，奇特的地理环境，名山蕴名水，名水育名茶，这是品茶人的讲究。北九山茶，山区濒临海洋，空气中污染较少，形成的降雨、降雪洁净，而这些雨雪所形成的水源又经过多级岩层的循环渗透，吸收了多种有益人体的矿物质，因此这里的山泉水矿化度低，水质清纯，口感甘甜清冽。这样气候和山水滋养下的山茶被大家盛誉为“江北第一名茶”。清香中夹带着的豆香，茶汤清澈，茶叶耐泡，入口微苦，但是回味悠长甘甜！”

二女立在左侧，静静地看着自家师父。其实自昨日开始，俞老道就在准备着制茶的工，先是在架起的竹制水筛上用自然阳光晒青，继而又室内加温来进行萎凋了三个多小时，现在则进入了最费力气的摇青环节。

这一步，是整个制茶工艺最为费力的一环了，张楚易担心师父的身体，毕竟年纪大了，还是悠着点儿好。

“师父，还是我来吧！”

张楚易抢先抓向竹制水筛，三斤多的茶青加上竹制水筛足有六七斤，而且竹制水筛很大，一般人还是不容易把控的。不过张楚易却抓得稳稳的。

“也行，就让我看看你的手艺生疏了没有！”

只见张楚易用一个奇特的手势开始摇动竹制水筛，水筛中的凉青叶不断滚动回旋和上下翻动。

白语彤跟虞玲珑都目不转睛地看着张楚易操，相处了近三年时光，因为太过忙碌，放了寒暑假也没休息过，天天跟一堆书和一堆老头打交道，这还是二女第一次见到张楚易有这个本事。

“也是，以楚易的好茶心性来讲，必然早就学过了。人孰无死，毕竟师父不能一辈子都陪在身边，日后总有楚易自己制茶的时候。”虞玲珑想到这儿，不由得心生哀伤。

白语彤也有同感，二女对视一眼，默契地交换了下想法，有生之年，一定要与楚易一起，多陪陪师父。

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