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21 老师最喜欢的崽（第2页）

“原本这一堂课，是想给你们介绍华夏料理的历史和发展的。”

写好标题，江夏又转过身来，对教室内仅有的四个人说。

“不过，如果只有这么点人的话，我觉得，大概给你们实际展示一下，印象应该会更加深刻。”

江夏从抽屉中取出一把四边形的宽把菜刀。

“说到华夏料理，首先要提到的一点，就是刀，华夏是用刀最多的一个国家，有作为兵器的，有作为厨师工具的，在作为厨师工具的刀中，又有各种各样不同的种类和样式，切骨剃肉，片鸡雕花，因为不同的用途，厨师会使用不同的刀。”

“这个我知道，切骨就要用刀背比较重的刀，而剃肉就要用刀片比较薄的刀，片鸡是小长刀，雕花要用专门的雕刻用刀。”

捧哏幸平创真接过话题说，让江夏感到一股强烈的满足感。

看看，什么叫优秀学生，这就是了！

这样老师上课，才有成就感和激情嘛。

哪像那个冷着一张脸的绘里奈，只是盯着自己一言不发，让江夏说每一句话之前都要思索半天，担心自己是不是说错了什么！

这样的学生，要不得！

老师是绝对不会喜欢的，嗯，绝对！

“没错。”

江夏冲幸平创真点了一下头，示意他下次可以继续发扬这种捧场的行为。

“所以，华夏料理，离不开刀，要想做好一道料理，首先，刀功就要达标，如果连刀都用不好，食材无法处理，那自然，这料理也就做不下去了。”

“所以我准备给你展示的，就是华夏的刀工。”

“有没有豆腐？”

江夏冲幸平创真问到，后者立刻起身，到教室后面的食材库中间，找出了一块北豆腐。

......

江夏想给他们展示的就是文思豆腐。

这道料理，是华夏料理中，刀工最为直观和极致的体现。

和连体黄瓜一样，在某音中被各种厨师争相模仿，在某点各种美食的小说中，也绝对不会错过。

本着穿越者追随大众的原则。

江夏也不准备错过！

只不过，这道料理，需要的食材是嫩豆腐！

幸平创真找来的北豆腐，是老豆腐！

不要以为，偏硬一点的北豆腐，就会比嫩豆腐更好切丝。

其实，完全不是这样的。

北豆腐使用卤水将豆腐塑形，相比于使用石膏塑形的南豆腐（嫩豆腐），质地更加紧致，但是同样也没有那么嫩滑。

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