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肉松咸蛋黄青团（第2页）
他们家底厚实，出手可比月牙儿大多了。
如今连官署都热热闹闹往大里修。
这样大的动静，郑次愈是皇帝派来督察江南官场的，他不可能不知道这件事。
倘若没有李知府等人，自己也绝没有重要到足以入郑次愈的眼。
想明白缘故，月牙儿心下稍定。
下轿的时候，月牙儿举止从容，落落大方。
引她进门的书吏见了，也有些意外，原以为小姑娘会被这阵仗给吓坏，没想到竟是这样一副姿态。
他笑说：“早听闻萧老板有林下风气，今日一见，果然如此。
这边请。”
这书吏却没有直接领她去见郑次愈，而是带她到了厨房，请她做一两样点心。
“好说，倒是不知，郑公欢喜什么样的点心？”
“你看有些什么是时令点心，做来便是。
郑公生自然，不喜欢违时之物。”
他这样一说，月牙儿就明白了。
其实这个时候，人们已经学会用暖棚栽种瓜果蔬菜，因此市面上能瞧见着一些反季节的食物。
可有许多人觉得，这样子做，有违天时，所以不肯食用。
原来郑公竟然也是抱此想法的人。
既然要做时令小点，如今这节气，第一个浮现在月牙儿脑海里的，就是青团。
月牙儿来之前，以防万一，特意将杏花馆最出色的食材配料收拾在一个小篮里，提了过来。
这里面就有她家的肉松。
她问了问厨房的帮厨，又张望了一番。
只见厨房里的食材很多，可以说是山珍海味都有。
咸蛋黄也有，还是产自高邮的咸鸭蛋，风味尤佳。
盘点完食材，月牙儿心里有了数。
既然是这样，那索性就做肉松咸蛋黄青团。
艾草易得，这时节，野地上随手可以薅一把。
月牙儿吩咐下去，没多久，就有人摘来了一大筐鲜嫩的艾草。
将艾草加山泉水捣出绿汁，用纱布过滤两三遍，直至没有杂质之后，再一点点添在糯米团中，边加艾草汁便揉。
等到糯米为艾草汁所上色，呈现出一种碧绿色，便将糯米团团好，放在一旁备用。
揉好的糯米团，通体碧绿，样子很好看。
调制馅心，原料都是现成的，因此做起来很快。
肉松是杏花馆自制的，松而不散、鲜而不咸。
而馅心里所用的咸蛋黄，更是上等品。
咸蛋黄细腻，口感微微粉，绝不似寻常咸蛋黄一般食之如石灰。
敲开蛋壳，便立即流出红油来。
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