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第112章 美食第十七天（第4页）

【在沙里的人】：蟹饆饠，来复习，我会啦哈哈哈哈

贵妃红的面皮分为两部分，一部分是用来起酥的油酥；一部分是包馅料的水油皮。

在中式点中，起酥一般使用猪油，沈声默也不例外。把猪油融化，按照一定的比例混合，把面团『揉』成光面，放在一旁饧面。

把糖放在水里融化，加入另一碗面粉中，『揉』成面团，做成水油皮，也放着饧面。

等着饧面的过程来准备馅料。

既然是用玫瑰做馅，沈声默就选用了玫瑰酱。

“玫瑰酱来得及己准备，所以买的是现成的。今天的贵妃红做两种馅料，一种就是古方里的玫瑰馅，一种是……蛋黄馅。”

沈声默说：“我个人是很喜欢吃蛋黄酥的。”

说着，先把糖和玫瑰酱放到一起，加入一些面粉增加粘『性』，然就开始把玫瑰酱团成一个小圆子放好，等着一会儿用来包。

【脏脏包】：这不巧了，我也喜欢吃蛋黄酥！

【抹茶包】：原来是蛋黄酥！我悟了！那贵妃红一定很好吃！！

【咕叽咕叽】：我！我想到了yn现烤的鲜花饼！！的超级超级好吃！！！

【无骨凤爪】：呜呜呜呜我种花家的美食就有不好吃的

【麻辣小王子】：你们别说了，再说下，欠我的体重用什么还？

【在沙里的人】：笑死，说得好像不减肥的人会点进来一样？要不是天天，我至于减肥减不下来还越来越重吗？？

办法，美食视频就是这样。

明知道不能，不能，了一准要出事，可是办法，灵的诱『惑』是巨大的，里的声音是蛊『惑』的。

终有人能摆脱这个魔咒。

明知道不该，但终该的不该的都了，该吃的不该吃的也都吃了。

这就是命运，谁也逃不掉。

沈声默坚信，大家减肥不成功，一定不是她的错。

嗯。

把咸鸭蛋的蛋黄放进烤箱里烤十几分钟，烤熟，用豆沙包裹起来，同样团成一个小圆子放好，等着用。

馅料至此就准备完毕了。

面皮的面团也饧好了，开始准备制作。

用水油皮包裹油酥，然擀成牛舌状的条，然卷起来放好。

剩下的依次按照这个程序，包裹起来，再擀开，卷起来，放好。

按着第一次的顺序，第次继续擀卷起来的面皮，再次擀成牛舌状，卷起来，放好。

擀两次就差不多了。

这样烤制出来的饼皮会表现出层层分明的结构，就是所谓的“起油酥”。

中式糕点的起油酥是一个非常非常繁琐且麻烦的过程。

别需要擀开，再卷起来，就完成，好像很容易的样子。但实际上，如果水油皮和油酥的分量不相当，那么水油皮包裹不起来油酥，就会造成破酥的果。或者在擀的过程中，力道不对，控制不当，也会破酥。

总一句话，就是麻烦。

沈声默的动作不图快，求稳，终皇天不负苦人，终是让她战战兢兢把所有的饼皮都擀好了。

沈声默轻轻松了一口气，说道：“现在室温比较热，不用害怕油酥会变硬。我们可以把面皮放着饧一会儿，趁着这个时间，把青精饭给蒸了。”

做饭就是这样，做前，就要先安排好什么时候做什么，让时间错开，才能大程度节省时间。

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