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“好嘞!我这就开始烧火!”
起锅烧油,苏桃将舂好了的毛葱、姜末儿直接到了下去。
这才翻炒了一小会儿,香味就渐渐出来了。
这香味一出来,苏桃就将番茄汁倒了下去,“当家的,火不用太大,小火慢慢熬着就是了。”
“好!”李青山很是配合。
一刻钟不到,苏桃往锅里倒入一些冰糖,一勺盐。
慢慢得将冰糖炒化了之后,她就将这些番茄汁盛了出来。
“媳妇儿,这就可以了?”李青山以为这就好了。
苏桃却是摇了摇头,“还没,稍等一会儿。”
她将锅洗干净,然后重新起锅烧油,并且往里放入切好了的蒜片。
将蒜片炒至微黄之后,她将切好的番茄块全部都倒了下去,然后放入一点点盐巴,好让番茄能够更快的变软、出汁。
过了一会儿之后,她将之前炒好的番茄汁倒了下来,又往里头加了不少猪大骨汤。
“现在等汤煮开了,我们的锅底也就好了!”
看着自己熬出来的这色泽红润,而且番茄味儿特备浓郁的锅底,苏桃自己是觉得特别满意的!
田癸父子看着那浓稠的汤底,都不禁暗暗的点了点头。
但他们不知道,这只是前奏而已!
接下来,苏桃又按照自己的方法调制了三份蘸料。
有麻辣的、麻酱的、沙茶酱的。
蘸料都调好了之后,苏桃就让大家伙儿将食材都端去了堂屋。
除了羊肉、猪肉,鸭肠、鸭血之类的,苏桃还准备了一些菌子。
这些菌子都是从村民手里买的,新鲜,而且味道很是不错。
她先放了一些榆黄蘑下去,然后又放了一些肉。
等肉熟了,她将第一块肉捞给了李青山,然后又给大家伙儿都捞了一些,“你们快尝尝,蘸料你们喜欢哪个就蘸哪个,不用客气。”
说完之后,她就扭头看了李青山一眼,“你不能吃辣的,别的都可以。”
李青山就知道她会跟自己说这个,所以他也就老老实实的蘸了沙茶酱。
等将那羊肉送进了嘴里之后,他就愣住了。
同样愣住的,还有田癸父子。
特别是田癸,他将嘴里的肉细细的品味完了之后,这才两眼放光的看向苏桃,“青山媳妇儿,这蘸料是你自己琢磨出来的!?”
原本他以为这浓郁的番茄汤底就已经很出色了,没成想这肉配上了蘸料之后,滋味儿竟然这么美!
番茄汤底与酱料都浓郁馨香,但是却不会腻人,反而让别人觉得胃口大开!
他当了那么多年的厨子,还真的是头一回尝到这样子的吃食儿!
若是能够将这汤底、这蘸料推出去,必定会大受欢迎!
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