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第六十六章 国士无双（第4页）

将这一切做完之后，叶隐就立刻开始用他高超的和面技巧，开始了和面。

那原本松松垮垮的金色面团，像是突然变了个模样，从不合格，立刻升级到了合格，甚至于远远超过，完全如同魔法。

其实也并不是什么魔法，真正的秘密正是那些石头，石头里面含有的物质叫碱！

煮成以后就成为了碱水，这种碱水可以增加面团的韧性！

当然是食用碱，大部分的盐之中也有这种东西是完全无害的。

随着叶隐最后摔了一下面团，又使劲的揉了几下，算是第一步揉面结束。

做过不少面点的叶隐，也不得不说这个手感要多好。

接着，叶隐找来了一块干净的布，用布将面团包住。

这一步是为了让面团变的更好拉，大约时间是15分钟。

确定了面团没有问题后，叶隐开始了拉面，当然一开始并不能直接拉。

还需要通过面团继续揉一下，摔面等，这一步叫溜条，这样面团就更加细致。

毕竟这个面团，是用碱水来变的有韧性的，需要更多的步骤来加强这个韧性。

如此这般过来，叶隐手中的金色面团总算是可以了。

在将面团上涂上了一层清油，这样看起来光泽十足，手感也能得到提升不说，还能够让拉好的面条不会黏在一起。

这是拉面之前的专业知识，不过好在比起龙须拉面，这种国士无双面并没有要求将面条拉成银丝一般。

所以，拉面并不算特别难。

当然，也绝对不简单，就算是叶隐也需要认真，毕竟如果拉断了，可以说这个面团就完全白做工了。

做为一名厨师，如果犯这种错，叶隐觉得这是不可原谅的。

就好像远月说的一样，厨艺是一种艺术，玷污艺术的人没有资格成为厨师。

于是，叶隐开始了拉面的环节。

他先深呼吸一口，目光变的深沉，架势老到，隐隐有面点大师的风范和气质。

紧接着，叶隐动了。

他使出了浑身解数，拉扯起这金色的面团。

叶隐的手握着面团的俩端，手臂发力，而这发力也是非常的均匀而谨慎。

一开始他的动还很慢，不过渐渐的却开始加快，而最为巧妙的是，即便速度加快了，叶隐的节奏和拉面时候的使用的力气也同样是均匀的。

可以说是跟着呼吸的节奏来走，经过这样的忙活，这金色面团，渐渐开始化为了一条一条的面。

这种手工拉面，比起那种机器做出来的面，口感中的劲道是完全不是一个档次的。

只见叶隐一共拉了10几下，他非常利落的抖了抖，终于大功告成，面团全部化成了精致的细条。

虽然每一根细条没有达到银丝，却依然精致的美轮美奂，因为这细条全部都是金色，看起来有点闪闪发亮。微信搜索公众号：wmdy66，你寂寞，小姐姐用电影温暖你

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