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第6章 邻居们的好感（第1页）
一秒记住【xiaoyanwenxue.com】精彩无弹窗免费！“哈哈哈，笑死我了。”
“这小伙子还挺幽默。”
“五星级酒店，这匾额有水平，就凭这匾额，就比他叔叔厉害。”
一群邻居被张也的新匾额笑的人仰马翻的，李大叔一口烟差点儿呛道，对张也竖起大拇指。
“厉害！”
“你赢了。”
“我跟老张认识这么多年，你开业了，得支持一下。”
“晚上我女儿待男朋友回家吃饭，你帮我张罗一桌菜，四个菜，有肉有菜，不要辣，你安排一下，6点给我端过来吧。”
签到七天。
张也只懂做7个菜，其中一个还是蒸米饭。
4个菜他就放心了。
“好嘞，李叔您等着吧，保证让您满意，我做的菜天下无敌，让你吃一次就爱上。”张也嘿嘿道。
“这小伙子，还挺有自信。”
“有点儿意思。”
几个邻居笑呵呵的，隔壁小卖店的王大妈对张也道：“今儿我家老东西不回家，就我一个人吃饭，你给我做个红烧肉，四两米饭吧。”
“我也尝尝你做的菜，看看能不能爱上你。”
“给我也安排一顿，我减肥来一份番茄炒蛋就行了，二两米饭就行了。”
邻居们偶尔为了客人争吵两句，但关系相处起来还是十分融洽的，为了迎合张也开店，几个邻居都点了饭菜，算下来，晚上能赚七八百块。
张也美滋滋的。
一一记下来后，就赶紧去后厨准备了。
李大叔家四个菜。
张也准备了三菜一汤，汤是番茄炖牛肉汤，蒜蓉油麦菜，红烧肉，再来一个烧茄子，四个菜有肉有菜，适合招待客人。
二话不说，张也开干。
牛肉取牛腩的位置。
牛腩选材的时候，有两个知识点。
第一。
牛腩分两个部分。
挨着下腹位置的牛腩比较肥，有肥肉，挨着上腹位置的牛腩带劲，炖汤带牛筋的味道更好，不腻，且咀嚼起来口感丰富。
第二。
看牛腩的颜色，显色显眼，呈现艳红色，是新鲜年轻的牛肉，黑红色的牛肉，是冷冻或者老牛，口感不好。
牛腩先焯水。
焯水时只放姜葱，不放料酒。
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