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第八十八章 雪顶红(第2页)

她取了一条鲜活的鲫鱼,去鱼鳞内脏洗净,在两侧鱼面各切三刀,用葱、姜、料酒、蛋清、生粉腌制备用。

接着,她将姜切片、大葱切段、蒜切沫、小葱切碎备用。

将山药切段,山药两边粘上白醋,放到蒸屉上蒸熟。

等鱼腌好以后,苏雪瑞起锅烧油,宽油滑锅倒出,再加上一点油,文火把腌好的鱼煎至两面金黄取出,加油,锅里放入葱姜蒜爆香,把鱼放进去,迅速加水,熬出浓白香醇的汤。

在熬鱼汤的时候,苏雪瑞把新鲜的草莓洗干净,用盐水浸泡洗净,将草莓放入另外一个无油的锅里,加入白糖炒出汁水,直至粘稠,将草莓酱也取出来备用。

在处理山药草莓甜点的时候,苏雪瑞把豆腐放入了浓白的鱼汤里继续炖。

这两道菜都是为了冷铭所做,但冷铭身边还有一个膀大腰圆的护卫莫桑,苏雪瑞想了想,便将之前做的蜜汁东坡肉和彩椒炒猪肚一起盛在饭案上端了出去。

五彩缤纷的冒着热气的菜肴一下子吸引了莫桑的注意,莫桑咽了咽口水,忽然好奇问:“这道是什么菜?”

他指的是草莓山药甜点。

苏雪瑞笑说:“这可是专门给大人做的暖胃小甜品。我姑且称之为‘雪顶红’。”

“雪顶红?”冷铭也是第一次见这样的菜色。蒸熟的山药被制成雪山的形状,上面再淋了一层鲜红的草莓酱,可不就是雪顶红吗?

冷铭用勺子挖了一块放入嘴里,草莓的甜腻和山药的软糯在口舌中化开,还没反应过来,就已经下了肚。

“味道不错。”冷铭赞道。

难怪老板娘会让苏雪瑞担任马记的大厨,冷铭从未见过有人这样做甜品。

山药温和健脾,草莓酸甜开胃,颜色也鲜艳分明,让人食欲大增。

他拾起勺子,又喝了一口浓白的豆腐鲫鱼汤,暖意从唇齿一直流入了胃里,尽管不加辣,味道也很足。

这两道菜,苏雪瑞没有丝毫的糊弄,毕竟这些家常菜,她在做厨师的时候也反复练习过很多次,所以基本没有失手的机会。

莫桑则先吃了东坡肉,没想到本觉得腻味的肥肉一进嘴就融了,香甜的口感让人食欲大动。

“这到底是什么肉,我吃了半天也吃不出来。”他挠挠头。

苏雪瑞笑了:“‘东坡肉’是用猪肉做的。”

“猪肉?怎么这猪肉既不臭也不腻?”

“在炖之前先把油煸炒出去,再用锅和配料炖到酥烂,这样就不会腻了。”

莫桑一知半解地点点头。

以前他吃东西都是囫囵吞枣,但这几道菜他也吃得小心翼翼,生怕错过了其中滋味。

苏雪瑞见他们吃得开心,便趁势说:“大人,若是待会你们吃不完这些菜,我可以打包了送给附近的乞丐吗?”

冷铭赞许说:“自然可以,难为你有这善心。”

“大人谬赞了。我和街头金顺德饭馆家的掌柜比起来差远了,他做的才是真慈善。”

“哦?”冷铭这次秘密造访康旺镇,其实为的就是赈灾。

今年江南的旱灾尤其严重,惊动了朝廷。他身为青州父母官,自然难辞其咎。所以听到苏雪瑞夸金顺德,便来了兴趣。[rg]

我愿化作恶魔守护你  开局一元秒杀系统  茗满长安  我有一座时空田园  重生之重启人生  团宠娇娇很暴力  毒医娘子山里汉  穿成宠妃后只想当绿茶  九天零四时  妖仙只想做条咸鱼  遥远的星星  我的世界:边境之地  发家致富之农家小厨娘  沦落为女仆的我,裂开了  十九重楼破天道鸿蒙  剑在脚下  至臻之界  光芒之巅  洪荒:我截教大师兄绝不封神  种田不努力只能回府做王妃  

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