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第六十章 烤猪蹄（第2页）

但余普洱是个很懂得给人台阶下的人，她当即表示：“那你如果不嫌麻烦的话，就帮我剥几瓣蒜吧。”

元曲心想，这种活确实不适合女孩子干，他就坐在小马扎上开始剥蒜。

余普洱准备的主菜是猪蹄，大概有一公斤的猪蹄，都切半了，满满摆了一大盘子，她买回来的时候已经剁好了，她先把猪脚下锅汆水，她把猪脚和冷水一起下锅，煮开了之后再用热水仔细地冲洗干净。

元曲跟她搭话：“想不到你还挺会做菜的。”

“这纯属个人爱好了。”

元曲又问：“你家这么大，就你一个人住吗？”

“是啊，不过我也经常加班，不是每天都回来住，这么大个房子，多难打扫卫生啊，而且这里离公司又远，所以才想着搬去公寓住的。”

真不知道该说她朴素还是矫情，都住得起这么大的房子了，居然不请人打扫卫生？

“你都是亲自动手打扫做饭的吗？”

“自己家的事难道还要假手于人吗？”余普洱耸了耸肩，“大概我是有点洁癖，不太放心阿姨，总觉得没有我自己弄得干净。”

她对房子是这样，对猪蹄也是一样，趁猪蹄还热着，用热水冲的时候，上头还有些没拔干净的毛也顺手给拔了，再改一下刀，切成一小块儿一小块儿的，然后就开始起油锅了。

余普洱做菜喜欢用大锅，倒了一些油进去烧热，放大概六十克冰糖进去翻炒，等超出糖色之后，就把猪蹄下进去。

油锅里是金棕色的糖油，所有猪蹄都翻炒上色之后，就把香料全都加进去，这些香料是余普洱的秘方，用量看着随便，但好像都是精准把握过的。

元曲去偷师，发现她放了干辣椒、八角、香叶、白胡椒、花椒、豆蔻、桂皮、丁香、陈皮、小茴香和桂皮，这其实就是基础卤料配方嘛，之前元曲自己在家卤牛肉的时候就用过，但是用量不一样，大概煸炒出来的香味也不完全一致。

紧接着余普洱就加了两升左右的水进锅里，刚刚好可以没过猪蹄。

余普洱从冰箱里拿出一碗老的卤水倒进去，一边倒一边告诉元曲：“这是我之前做了留下来的，倒进去有助于提香。”

香味已经开始慢慢发酵了，元曲的肚子不自觉地“咕嘟”了一声。

余普洱照例装作没听见，又往锅里加了五大勺生抽、五大勺料酒、香醋一大勺、耗油两大勺，元曲停止看戏，赶紧拧了个葱结，又拍了点姜递过去。

“不愧是吃播up主，一看就是行家，”余普洱在夸赞他的时候是绝对不会含糊的，她接过东西，一起下进锅里，“烧开之后还得多炖一会儿，就不用一直在这儿等着了，我们出去坐吧。”

元曲不好意思说自己很饿了，但余普洱是聪明人，她备了一些小蛋糕之类的零食，带元曲到了客厅之后就拿出来，还贴心的问了一句：“喝水还是饮料？”

“水就可以了。”

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