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第二十八章 刀工了得求收藏（第2页）
这话真是太对了！
……
刀工啊！
当年大学毕业，老爷子就动了教他手艺的心思。
在后厨，老爷子本身就严厉，又因为夏启是亲孙子，老爷子就更加变本加厉的严厉，刚刚大学毕业还没收心的夏启当然受不了。
刀工还没练完就把老爷子给气走了。
其他调味技法什么的夏启更是完全不懂。
一气之下，就把夏启发配到了满客饭馆。
美其名曰是不能忘本，其实就是让他从头开始。
表面上不闻不问，等着他服软。
这几个月夏启成熟了不少，如今又得到了刀工“切”，不晓得老爷子看到了会是什么表情。
趁店里人少，夏启去后厨挑了两块比较方正的豆腐，放在案板上。
菊花豆腐，考验的就是经验和刀工。
对于普通人来说，菊花豆腐的难度非常大。
但是对于厨师来讲，仅仅只是入门级刀工的必备课。
菜是以菊花状的豆腐丝，配以菊花精美搭配，豆腐丝细如发丝，浸入菊花清香，口味独特。
深吸一口气，夏启拿起菜刀，架势摆好。
先找找切菜的感觉。
觉得酝酿差不多的时候，挥刀开切。
“咔！”案板上的豆腐变成了两半。
一时没进入状态，有些用力过猛了。
夏启尴尬的笑笑，换下一块继续。
深吸一口气，抓着菜刀，在案板上空砍几下找到感觉。
手中的菜刀变得轻松起来，左手轻轻按住，右手手起刀落。
菜刀快速在豆腐上面起落，一边很快切到头了。
翻转，开始切另一边。
依然速度飞快，依然一气呵成。
等切好之后，看起来好像还是一块完整的豆腐，完全没有刀切过的痕迹，夏启拿着豆腐放入旁边的清水盆里轻轻晃动。
一朵完美的豆腐菊花就出现了。
林青青一脸震惊。
手中的相机都差点掉了。
厨神！帅哥老板绝对是厨神！
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