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第二百六十九章 扩大产品线（第2页）

苏月白宣布了这个好消息，其余人也都是震惊不已。

胡莽不在，身边陪伴她的只有苏掌柜。

苏掌柜听完，细细考虑了下，询问道：“东家想好了？要在全国都开分店，可不是一件简单的事。”

“我们现在既然有这个能力，为什么不做呢？我不敢将女子坊多开分店，是原料取得不易，短时间内无法实现大规模化的生产。但饕餮阁就不同了，我们有自己的辣椒种植基地，也有自己的麻椒培育田。

关于锅底的部分，也由我亲自操刀，将各地的掌柜叫来培训合格，务必保证品质的一致性。这样的话，便没什么烦恼了。”

“倒是我短视了。”苏掌柜感慨道：“未曾想竟如此简单。东家可知道，凡是开了多年的老店，可不曾有什么分店的说法。大多是某位资深的大厨带了徒弟，再由徒弟将某些该店的特色菜，带到其他地方。如夫人这般，还是太罕见了。”

苏月白也很清楚，不过这个是受到师徒传承，以及管理问题的限制。

做餐饮的，要想分店的品质把控严格，并不是一件简单的事情。这个和开服装店，开化妆品店是截然不同的。

后两者是由工厂直接供货，货源是一致的。而做餐饮，任何环节出现疏漏，都可以导致最后菜品口味上的不同。

如东店大厨多放了盐，最后的汤底便咸一些。而西店的大厨，少放了一位料，最后的汤责让人感觉少了些什么。

不过这些对苏月白而言，并不是多大问题。在现代化的餐饮连锁中，这个问题早已得到了解决。

关于每一份火锅，需要放多少底料，用多少高汤，都可以做到严格控制。而关于熬汤时，所需要放进去的料头，也可以按照比例实行。

这是一个需要长时间摸索的，而苏月白在饕餮阁时，便已经将这个问题攻克了。

那时候她还没有想的这么远，不过是觉得模块化生产，会让厨房的操作变得简单。倒是没想到，一个小小的细节，成就了她日后的无数分店。

“人啊，要是运气来了，可真是挡也挡不住。”

苏掌柜不知道如何说她，只是无奈笑笑。

东家哪里都好，就是有时候太自恋。

既要做分店，前期的准备工作也少不了。

苏月白亲自去了一趟郢州的奴市，买了些奴仆回来。

这和现代的雇佣制度不同，店里的跑堂多是雇的人。而在后厨的，又是自家的奴仆多一些。

你去看街上的那些有名气的铺子，店内的掌柜多是主家的家生子，世代跟着主家做活。

因为需要经手银钱，自然不好交给外面的人去打理，免得回头出了纰漏不好追究。

苏月白对于买人这种事起先无法接受，可大环境就是如此。你可以信任他们，但后来真的被捅一刀，也是活该。

适应了一年家里有仆从的日子，对于买人这件事，她也习以为常。

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