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第一百五十二章 厨神（第2页）

刘震茶饭不思的了一阵子，连来辛香坊的次数都减免了。没想到今天偶然过来，与巧遇佳人。看来，连老天都站在他这一头。

他绞尽脑汁想留下苏月白，没想到还真的找了个不错的办法。

片刻后，苏月白来到十里香的后厨。

她给十里香留下了两道辣椒的菜肴，只是经过了一段时间，已不算新鲜。于是，现在高价求一道新菜品。

苏月白吃遍全球，脑袋里有的是菜谱。

略略想了想，就找到一道干烧鳜鱼。

川菜讲究的是复合味，所以在制作时会添加许多只有川系菜品中才会出现的调料。其中，有以豆瓣酱作为许多菜品的必备调料。

因为制作豆瓣酱耗时长，且步骤繁琐，苏月白暂时并没有将这个制作出来。

但川菜中注明的泡椒，苏月白早在半年前就已开始研发了，最近已在辛香坊上架。

泡椒可以做的菜味道丰富，且川系泡菜也令人回味。

干烧鳜鱼有无汁、色红亮，质鲜嫩，口味香咸辣酸而回甜的特点。主料为鳜鱼，辅料需要用到泡椒。

只见女子挽起袖口，迅速将鳜鱼剖腹，去鳞、腮、内脏后用水清洗干净。又用刀在鱼身两面划几刀，抹上盐腌待用。

炒勺上火加油，烧六成热，下鱼煎成浅黄色。此时，将锅置旺火烧红，倒入油，下猪肉末煸散。等肉酥时、下入葱、泡椒、再煸。这时加入调制好的酱汁，下入煎好的鳜鱼。小火烹煮，直至汤汁收干，方可起锅。

这个做法简单，成品菜肴不仅颜色好，味道佳，更是一道下饭菜。

只是在烹制时，尤其注重火候。火大则焦糊，火小则鱼无法达到酥脆口感，肉末也容易粘锅。

这无疑是一道考验厨师刀工，已经对火候把控能力的一道菜。用在酒楼中，就最为合适了。

干烧鳜鱼出锅时，刘震已经拿好碗筷跃跃欲试。

看他这幅馋像，苏月白摇摇头，让开灶台。

此前便说过，刘震不爱吃鱼。后因一道水煮鱼，才对鱼肉有所改观。如今这道干烧鳜鱼，令刘震惊为天人。

王掌柜在一旁欲言又止，生怕刘震这回又吃出个什么好歹来。

自从辛香坊得了御赐的牌匾，王掌柜就不敢惦记，唯恐给东家惹来麻烦。

但对于刘震与苏月白交好，他却不太赞同。且不说苏月白已婚，还有她那个夫婿。

那个叫陆彦墨的王掌柜派人查过，除了此人来到牛头村之后的过往，此前一些身份都成迷。一个不想猎户的猎户，一个满肚子鬼点子的女人，这一家人如何看都不是好相与的。

因此，王掌柜尤其担心刘震吃亏。可他也不是刘震长辈，有些话也不好明说。

苏月白仿佛没看到王掌柜担心的眼神，甚至觉得有点好笑。

难不成他还担心自己把刘震勾走私奔了不成？放心，她可没这个想法。

“刘公子，你觉得如何？”

“好！”刘震竖起大拇指，真心夸奖。“要是苏老板开一家酒楼，生意绝对要比十里香都好。”

苏月白抿唇直笑：这傻孩子，没看到王掌柜脸都绿了嘛。

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