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第一百零七章 苏式椒麻鸡（第2页）

麻椒与她在市集上买来的花椒一同入臼，被石杵怼成细腻的粉末。与盐巴拌匀，细致的涂抹在野鸡肉的表面，等待时间来进行下一次改变。

正好二驴放学归来，好奇的拿起手指沾了一点偷偷尝。

一吃，一个喷嚏打出来，吐着舌头满屋乱蹦。

“娘啊……舌头，舌头木了。”

苏月白忙不迭给他拿水漱口，看他这倒霉的样子，好笑道：“看你以后还馋不馋了。”

二驴急急摇头，耷拉着舌头，“娘，舌头还难受。”

苏月白给他检查下，拍了拍他的小脑袋：“余味还要停留一段时间才会散去，先忍忍。”

二驴可怜巴巴的眨着眼睛：“和辣椒一点都不同。辣椒香香的，虽然吃着嘴里像着火，可喝了冷水就会没事。可这个不一样啊，感觉自己像死了。”

“呸呸呸！乱说。一会儿娘要做秘制椒麻鸡，还要不要吃？”

二驴的嘴里还是酥、麻的感觉，毅然决然的摇头。

“那可是你说的，不许反悔。”苏月白在心里小声说：臭小子，到时候有你后悔的时候。

苏月白做的椒麻鸡和传统做法不太一样，而是杂糅了她曾吃过的全国各地椒麻鸡之后，自创的一种。

将腌渍好的整鸡下锅与香料同煮，等到彻底熟透后，再将鸡肉拿出来等放凉后扯成细丝。这个步骤，她就交给陆彦墨来做。他今天没有进山，正好在一旁给她打下手。

在陆彦墨处理鸡肉时，她就架锅烧温油熬麻椒油。将处理好的鸡肉丝与青红辣椒丝搬运，又在表面撒上干辣椒段，这时将过滤掉麻椒粒的热油直接倒在佐料上。刹那间，麻香四溢，一道苏式椒麻鸡就做好了。

开饭时，二驴扭捏的看着白瓷盆里香气四溢的椒麻鸡犹豫不决。

苏月白先夹了一筷子，细细品味。

鸡肉已经将汤底的味道都吸了进去，鸡肉的每一丝纤维都饱含着麻、辣、鲜、香、甘五种味道，组合在一起，无异于是对味蕾的一场狂怒洗礼。

在处理鸡肉时，她加入了今天顺路在山间采到的几枚酸橘，没想到味道出色的好。肉质经过酸性无知分解，在煮制的过程中不仅肌理会变得更加松散，同时也更容易入味。就连野鸡肉中夹杂的一丝草腥，也都被消散干净，只剩肉的韧。

可以说，今天这道椒麻鸡是异常成功，甚至优于她前世做的任何一次。

苏月白将这个归功于她亲自采摘烘干的麻椒，这个品种的确比她前世尝过的任何一种麻椒风味都要好。

果子村发现的品种，有花椒的香，有兼顾麻椒的麻，同时芳香挥发的时间较长。

大概是东海国特有的品种，生来就是要被摘下来吃的。

苏月白满足的抿着嘴角，任由诱人的滋味在口腔中回荡。

贪吃的表情，令其他没有吃过麻椒的几人，都露出了蠢蠢欲动表情。

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