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23 蟹酿橙一（第2页）
“其一，是咸蛋黄细沙一般的口感，还有稍硬的内芯，能极大程度还原蟹黄的口感，也能作为蛋清和蛋黄中间的衔接，使得整道菜的风味更为融洽统一。”
“其二，刚才你们也都看见了。”苏渺想伸手拿餐盘来做参考，却想起来餐盘已经不翼而飞。
于是她悄悄缩回了伸了一半的手，接着说：“咸鸭蛋黄经过翻炒后的成色，可以让整道菜的色泽更接近蟹黄。”
“不然若是只有黄白二色泾渭分明，那便是更贴近醋炒鸡蛋，而非蟹肉了。”
苏渺也不知道面对这些莫焕山的手下，她怎么会说这么多。
但兴许是“主厨病”作祟，又或者是为了给御膳房在江彤面前撑面子，到头了她还是说上了这么一堆。
苏渺心中无奈轻叹，问他们：“都听明白了吗？”
众人应声，苏渺便顺□□代：“那便帮衬着去准备午膳吧。”
一行人乖巧地散开，苏渺则是转头去忙起另外的事。
搜罗御膳房一圈，苏渺在小厨房的灶台角落里找到了莫回头。
苏渺把莫回头拎起来，放在墙角。
她双手环抱胸前，问莫回头：“那记册，是你弄的吧？”
莫回头低着脑袋，但眼睛却咕噜着盯着苏渺：“是我。”
“我那不是搞破坏。”莫回头道，“我那是帮你……”
话倒是没说错，但另一边就不是了：“那赛螃蟹的盘呢？”
“是御膳房洗盘子的技术还比不上你唾沫洗得干净？”苏渺半弯下腰，盯着莫回头，“要你劳驾来为我们洗个盘子？”
“那盘子放在那里，洗了也是浪费，”莫回头嘀咕，“明明上面还有……”
苏渺无奈长叹，一时间竟觉得没办法对这样的莫回头说出责骂的话。
思索良久，苏渺道：“那你应当说的也不该是‘洗了也是浪费’。”
莫回头问：“那应当说什么？”
“你该说，”苏渺一字一顿道，“你也想吃。”
莫回头忽然收了声，连目光都避开了苏渺。
从前家里不容易，长久以来对莫回头来说，便是连提要求，都成了一件奢侈的事情。
都说穷人的孩子早当家，但总没有人明白，穷人的孩子或许并不这样想。
想到了这些，莫回头竟有些难受，转眼便红了眼，开口时还带着些哽咽。
“我知道了，”他低着头，“下次不这样了。”
还是倔，但在苏渺看来，竟然倔得有些让人心疼。
今日看着孙掌事带着一行人回来，说是要跟莫焕山做事，苏渺便觉得莫焕山这一遭实在有些不地道了。
既然不是不能收人，那为什么不收一个莫回头。
望着莫回头，苏渺也不知道他有没有领会到这一层。
苏渺心说自己果然还是心软，拍了拍莫回头的脑袋，说：“别难过了，这赛螃蟹算什么？”
“你能吃上比他们更好的。”
莫回头倏然抬头：“什么？”
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