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“想必大家也知道,我在一食堂,其实主要目的是散心,所以我更愿意看到所有人都开开心心。”崔栖潮将一叠纸拿了出来,“我这里有几道食谱,都是易于烹饪的菜色,不会因为准备细致就耽误太多功夫,只要保证原料新鲜,品质达到标准,学生们都会买帐,也就不存在学生用餐过于不均衡,一食堂一头大的问题了。甚至如果你们有意做出其他改变,我还可以提供其他现行菜谱。要在一食堂打广告也不是问题,我可以引流过去。”
这几个食堂的老板只愣了一会儿,就笑逐颜开。以崔栖潮的关系,硬要人家改回去,肯定是杠不过的。倒是他提出的这个方法很好,很为大家着想,何乐而不为啊。
学校就这么大,一点动静大家都知道了。一食堂的厨子以前水平也没见多高啊,还不是有了个极为详细的食谱。
对于食堂菜说,其实时间的掌握和调料多少很重要。掌握配料,也需要经验,一般厨师做出来的菜都可能油汪汪的,而非崔栖潮控制下恰到好处的清爽,何况是大锅煮的食堂菜。
再有,作为大锅菜,分量极多,保持质量需要翻炒均匀。
快速均匀的翻动菜很多人都能做到,能去食堂上班也得有膀子力气,但是,控制时间就不是人人都行了。
拿大锅素菜打个比方吧,大锅菜有个后熟期,也就是蔬菜装入容器后,余热会继续加温,使得蔬菜更熟烂。
如果一开始就炒熟了,放置一段时间后蔬菜过熟,口感就不好了。炒得过生,又会出现夹生的情况。
要刚刚正好,达到最佳的口感?太难了!
但是,什么时候见学生反映过一食堂的菜过于油腻或太清淡?他们也有人让员工从一食堂打菜来尝,单装一份当是小炒都没问题。
这不是厨师经验充足,炒得刚刚正好,而是达到了出色的水平——他们甚至疑惑崔栖潮为什么非赖在学校食堂里,你有这个方法能控制成品水准高但波动不高,出去开连锁餐饮不赚翻了啊,味之林干得过就有鬼了。
“当然,我也有一个小小的条件。”崔栖潮看着众人道。
居然还有条件,不会是要出钱买食谱吧?那得看要价多少了,不过分的话其实可以接受。四个老板盯着崔栖潮看,“请说。”
崔栖潮淡淡道:“我希望,在各位的食堂里,也将盆栽与草皮都换成辣椒。而且,所有种植步骤也严格遵守我的意见。”
老板们:“…………”
这个条件意外到大家都噎了一下,他们知道崔栖潮把后山都刨了种菜,可并不知道崔栖潮……这么爱种植。
交换条件竟然是在他们的地盘也种上菜,到底是对自种菜有多热情啊!
不过提到自种,他们自种的辣椒质量好像确实特别好,辣椒油成色与普通不同,这是在C大都出了名的。合理推断,后山的蔬菜,说不定也比市面上的要好。
不管怎么说,这么好的条件,不必多加思考,众位当然是第一时间答应了。就是心里想,看这个认真态度,不大像玩票啊。
他们逐一和崔栖潮握手,既然都合作上,就更不吝惜夸奖了。
“小崔总真是大方,大度,大气啊!”
“对对,你看来C大才多久,一食堂接待量节节攀升。”
“说实话我也吃了一食堂的菜,还有那个辣椒油,不愧是自种的,味道就是特别好,可以说独具风味。”
“辣椒种植品质就特别好,崔总专业啊,在国外留学时学的是……?”
崔栖潮想了想这里的资料,说道:“大学是国际政治,研究生转了金融。”
崔栖潮说得太过自然,仿佛读金融出来正常就业方向就是种辣椒,所以种得那么好……导致都没人问得出那你为什么不从事专业工作。
老板们沉默了几秒,干笑道:“啊哈哈哈,难怪现在这么优秀……”
有关系的吧,学了政治和金融对种菜一定有帮助的对吧?
“不行……”崔栖潮喃喃道,他手下怎么能有这么难吃的菜。而且这么难吃的菜,每天还有那么多学生忍痛来食用,毕竟是二十一世纪啊,这些孩子太可怜了!
崔栖潮看了看时间,刨去他每日观测现有所种植辣椒、研究各种粮食、学习农书的时间,确实还能拨出时间,逐一对菜品进行调整。
他需要对常用食材、以及这里应用的烹饪手段初步了解,然后利用自己对食物理解的本能,找出最适合它们的下场,据此改良,规范化制作过程。
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