手机浏览器扫描二维码访问
第一百零九章 什么菜（第2页）
张玄清洗完鲈鱼内脏，又找出一些姜黄粉，倒入米饭锅中，焖至了一些米饭。
“米兰，你俩记住我说的话，我怎么说，你怎么做，现在的情况，无法在食材上超过对方，我们只能另辟蹊径，你将磨碎的莳萝和八角，均匀的抹在鲈鱼体内，一个地方都不能放过，再在鲈鱼身上撒些橄榄油和胡椒粉，放入烤炉，烘烤二十三分钟左右，注意，这个时间没有限制，待两面金黄，尾部泛红时取出，上茴香和酒精，等鱼身燃火。”
“黎可，我刚刚让你拌的酱汁，要隔水加温，等鱼身火熄后，均匀的浇上去，米饭蒸制十分熟，也要浇上酱汁，鱼肉经火烧后更为鲜香惹味，茴香的气味也会更加浓郁，在香味上，要远超鲷鱼！再通过姜黄饭提香，能将这道菜的香味完全发挥出来。”
张玄一口气说完，也没理米兰和黎可是否理解，再次问道。
“第二道菜是什么？”
“海鳌虾。”
“海鳌虾？”张玄站在案板前思考了两秒，随后自水缸里取出一只鲜活的龙虾，虽是鲜活，但却比不上米兰对手带来的肉质紧凑，饱满。
“取些龙蒿和芹菜茎，红葱头，研磨黑胡椒，干邑，把芹菜粗韧纤维刮掉，取四十克切成小块，剩下切成五毫米粗，六厘米长的细条。红葱头切成细末。”
张玄动手为龙虾放尿，切斩，嘴里不停的吩咐。
“取七十克黄油，放锅里小火融化，蒸去水分，留六十克净黄油，快。”
“哦。”米兰这边才刚将鲈鱼放进烤箱，就赶紧跑过来听张玄的吩咐，开始融化黄油。
“黎可，你取黄油四十克，将芹菜条稍炒，随后用水炖煮，要保证芹菜的脆度，米兰，黄油化开了么？”
张玄已经切好龙虾，剥去外壳，一条条新鲜的虾肉摆在眼前。
张玄的动作很快，快到米兰和黎可都有些手忙脚乱，若不是张玄时时刻刻在提醒，她俩将会忙成一团糟。
“好了，化开了！”米兰回答。
听到米兰的声音，张玄连检查都没有，直接将切碎的虾头放进黄油锅中，配上红洋葱末，开始翻炒，在虾头泛红时，倒上白兰地，使锅内燃起明火。
“这是……”米兰看着张玄的做法，心中却在惊骇，当初她师父曾给她说过，一些烹饪大师，可以用有限的食材，将食物的美味最大程度的发挥出来，现在张玄做的，不正是如此么。
以祛除水分的净黄油来清炒虾头，配上洋葱末，白兰地，使明火燃烧，最大程度祛除了虾头的腥气。
随后，张玄又在米兰吃惊的目光中，往锅里加入了厚奶油，龙蒿，以及盐和胡椒，这样的做法，是米兰根本就不敢的，越是多的调味品，越是多的食材，会使得美食的味道变得更加难以捉摸，就像盐多了会苦，糖多了会腻，现在他这么放，难道不会使调料串味吗？
张玄看出了米兰眼中的疑惑，一边翻炒着手里的锅铲，一边开口给米兰解释：“配合厚奶油，可以熬制酱汁，酱汁浓缩了虾头、香料蔬菜、白兰地、龙蒿、的复合鲜香，无论蘸食虾肉还是芹菜都极佳，同样，如此翻炒方法，可以让虾肉最大程度的收缩，提升口感，不过要注意一点，由于黄油之后要留用调酱，所以在最初炒虾段时需密切控制火候，避免黄油烧焦，影响美观，破坏风味，珐式美食，可是很注重颜值的。”
张玄话音一落，手臂用力，又是一道美食出锅。
“来，下一道菜是什么？”
第一豪婿 修仙家族崛起之路 我真不想当国王 逍遥战神 安莹岚 战少，你媳妇又爬墙了 豪婿临门王锐 炎夏超级王者王锐卫清怡 我本狂婿 唐婉 大神怎么还不官宣 我的冰冷老婆 修真淘宝店 绝色毒医王妃 魔女时音 好人平安傅平安沐兰 三生无虞 无敌神婿 皇叔又宠他的黑月光 重生欢姐发财猫
洪荒不朽
自盘古开天来，世间万物无不在追寻着不朽的道路，道祖鸿钧，魔主罗睺，盘古三清，佛教二主，龙祖始凤，五德麒麟问世间谁能不朽？一个重生而来的主角，将如何在这方世界之中纵横，找到一条属于他自己的通天大道！且看主角纵横诸天万界！PS求红票支持！求收藏！小七拜谢！您的每一份支持，都是这本书前进的动力，不朽，加油！小七也创建了一个群，有兴趣的读者，可以加一下，群号182401502不朽群182482212...
全能弃少在都市
杨桀，一个十分普通的学生却因为机缘巧合被抓到了国外，成为人体研究的素材几经生死，后得高人相助，意外获得神秘力量。他将成为华夏的传奇，佣兵界的神话，全能的兵王，而这一切，从他王者归来，回返华夏开始！两百万字老书逍遥房东俏房客连接等更新的时候可以去看看。★金钻200加一更，玉佩加一更，皇冠加十更，个人累计打赏...
神级护花兵王
一代雇佣兵秦枫强力回归都市，打地痞，为美女做保镖，成就不一样的都市兵王...
重生创业
陈实重生了，他一定要抓住机会 发誓必将把鄙视他的人踩在脚下 让所有看不起他的人都高攀不起 让曾经的遗憾都得到圆满 让曾经错过的美好，失去的青春放飞风采本站为书迷更新重生创业最新章节，查看淬心刀所撰都市言情重生创业的最新章节免费在线阅读。...
重生后我把金手指抢回来了
下本要写的接档文带着仙府争霸现代求收藏，喜欢的宝宝们可以戳进作者专栏收藏下！下本接档文带着仙府争霸现代点进作者专栏求预收。萦萦死后才知她那渣爹娶那么小妾生那么多娃都是为了给嫡姐陈泠宝匹配药人，陈泠宝自幼生怪病，需全身换血。她的血刚好跟嫡姐匹配上，她那神采秀澈的未婚夫同她定亲也只为哄她心甘情愿给嫡姐做药人。萦萦全身血都被换给嫡姐，被抛尸乱葬岗。 路过的冷漠男人替萦萦收了尸，给了她一口紫檀棺木，将她埋在乱葬岗之下。再醒来已是千年后，萦萦成了陈家走失的傻女儿，看着跟千年前长相一样的渣爹和依旧病弱的嫡姐，萦萦挑眉。陈家生下的痴傻小女儿只为给长女换肾，没想到小女儿突然走失，再找回时，陈家父母怕夜长梦多，哄骗痴傻小女儿按下手印同意手术，没想到小女儿突然开口说话了，不，我拒绝。本文文案姝姝本是国公府嫡女，却被换错做了农户家的女儿。好不容易回到国公府，日子也不好过，定下的未婚夫婿也上门退亲，转而求娶国公府养女。 姝姝无法释怀，处处针对那个和她互换身份如今却还是国公府养女的宋凝君，最后落得个被野兽撕碎的下场。 姝姝死后才知被抢走的羊脂白玉瓶，被抢走的人生，所有的一切，皆是宋凝君所为。 姝姝不甘心，整日飘荡在宋凝君身后想要报仇。看着她勾引那个可怕的变态男人不成，就以国公府做踏板，步步高升，封为县主，嫁给皇子做妃子，生儿育女，幸福美满。而她飘飘荡荡几十载，早已认命，却不知怎么回到玉瓶被夺走那一刻。...
邻家妹子爱上我
校外租房，无意撞见隔壁邻居洗澡，没想到竟然是我的同桌时隔一年，不易继邻家有美初长成后的又一部都市小说，请大家放心阅读，已有三部同类型小说都市之只手遮天混之从零开始邻家有美初长成，部部精品，欢迎老读者回归，新读者到来！新书期急需各种支援哦，大家顺手点一下收藏，投一下推荐票，就是对不易的最大的支持，...