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第158章 吹牛喝酒吃肥肉（第3页）

听到青墨的话，白如意好奇的发问道:“青墨师弟，为什么要烧这个猪皮啊？而且还要烧得完全变黑才行？”

青墨开口解释道:“烧得越黑，刮得越白！烧这个猪皮的目的就是去掉它表面的猪毛，还有那些异味！”

听到青墨的解释三人点了点头，随后用水连刮带洗，把猪皮那边洗干净，切点葱姜起锅烧水！

整块五花肉凉水下锅放入切好的葱姜黄酒和盐，盐可以多一点汤咸一点无所谓，肉不一定能吸收那么多盐，再放几颗花椒来两颗大料！

随后开始处理芋头，这个是之前青墨和杜升财去乡下找找有没有什么好东西时发现的，所以就带回了宗门！

将芋头去皮竖对半切开，再去掉两边不规则的地方，切成一公分的厚度下锅油炸，炸芋头的时候，五花肉也断生捞出备用！

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把断生的五花肉改改刀使用得它平整，随后将皮的那面擦干用竹签扎出小孔，涂抹一些白醋再放一些盐也同样涂抹均匀，晾干水分的时间，把炸好的芋头捞出！

接着低油温将带皮的那面入锅油炸，中火炸制表皮金黄捞出，然后烧高油温复炸一遍，这样猪皮才能气泡开花！

随后用温水将皮泡软了之后，切成半公分的肉片，将这些肉和炸好的芋头倒在一个盆里，随后加入生抽耗油等各种调味料搅拌均匀！

腌制半小时后，一块扣肉夹一块芋头表皮朝下码入碗中，上锅蒸制最少一个时辰，然后用盘子盖在碗上随机快速翻过来，香芋扣肉就完成啦！

原本在做煮五花肉的时候，打算尝尝红烧排骨结果一回头，连盘子都不见了踪影，众人就猜想到了肯定是两个老小孩搞得鬼！

众人看向眼前的扣肉，青墨当即对着杜升财一个眼神，后者连忙来到厨房门口从里面给锁了起来！

随即开始品尝扣肉，肥而不腻的五花肉带着粉粉的芋头简直相得益彰，不过在众人品尝的时候，厨房的门被人拍得啪啪作响！

太上长老略显着急的声音，从门外传来，只听他说道:“哎，这门怎么锁住啦？青墨小子，快给老头子开开门，刚才你们的盘子落在外面，老头子看到就帮你们送过来啦！开开门啊！”

秦武皇朝的太上皇也随即开口道:“那个，老夫有事要交代一下杜师傅，青墨小子快开开门，老夫和他说点事！”

吴梦涵嘟着嘴开口道:“太上长老，太上皇你们骗谁呢？还交代我舅舅一点事，我看你们是想和扣肉交代吧？”

白如意也接话道:“就是就是，之前那盘红烧排骨我们可一口还没尝呢！就被两个小偷给偷了！现在关门就是防小偷的！”

太上长老和太上皇脸听到白如意的话，依旧是脸不红心不跳，毕竟混到他们这个地位，脸皮早就无比厚实了！

青墨此时开口道:“你们两位老人家年纪大了，不合适吃那么多肥肉对身体不好，所以还是让我们年轻人代考吧！”

听到青墨的话太上长老和太上皇当时就急了，只听太上长老连忙开口道:“哎哟，所以才说你们年轻人不懂啦！要想健康又长寿，吹牛喝酒吃肥肉！”

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