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第271章(第2页)

三宝抬起小脑袋,“娘,牛奶不好喝,又腥又臊气!”

秦九月拍了拍他,“谁让你这样就喝了呀?”

不光是老黄牛的奶,就算是专门产牛奶的奶牛的奶,都不能挤出来接着喝。

虽然很多人说那样才有原汁原味的奶香味儿,可是没有经过高温杀毒灭菌的牛奶里面含有许多的细菌和寄生虫,很容易得病。

秦九月站起来,“我今天给你们露一手。”

秦九月从家里找出来了木薯粉和糯米粉,还有红糖,放在旁边备用。

先将牛奶煮开,进行高温杀菌后,放在锅里静置一会儿,等到杂质全部沉底了,才端起锅,慢慢的将牛奶倒出来,杂质连同锅底的一点点牛奶倒掉。

将锅刷干净。

锅里放入红糖,加入少量水,将红糖煮开关火,慢慢的下入糯米粉,一边下一边用力的搅拌,一直到可以团成一个面剂子。

把面剂子从锅里拿出来,放在案板上用力的揉一揉,让它变得更有弹性。

然后搓成小长条,比小拇指还要细,再用刀切的像是黄豆那般大小,撒上一层厚厚的木薯粉,防止小珍珠们会粘连到一起。

撒完木薯粉之后,双手覆盖在案板上的小珍珠上,双手一起按照顺时针的方向揉上十几圈,切成小方块的珍珠们就被团成了圆圆的形状。

这时候再用筛子将小珍珠筛一遍,把多余的木薯淀粉筛掉,这样煮出来的小珍珠更加的圆滑。

过筛两遍之后,确保没有多余的木薯粉,起锅加水,倒入小珍珠,将水烧开,珍珠膨胀,用勺子压一下,等到第二次小珍珠浮上来的时候,用笊篱将小珍珠捞出来,放在事先准备好的凉白开中。

冰热的突然交替,会让小珍珠口感更加的劲道。

小珍珠准备好之后。

秦九月找到红茶。

起火烧锅,让锅中多余的水分快速蒸发掉,当锅里没有一点点水分后,加入红糖和红茶,不停的用力翻炒,炒至焦黄色,并且有粘稠感的时候,倒入适量清水,再加入所有的牛奶,小火慢煮一直到水开。

水开之后继续小火煮上大概一两分钟的样子,这时候可以关火了,因为奶茶里面漂浮着大量的茶叶,需要把茶叶过滤出来。

香喷喷甜腻腻的味道,瞬间传出了灶房。

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