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第143章 想抓人心必先抓住人的胃（第2页）

“崔师傅……。”

梁辉一见，马上用话堵住了对方后面的语言。

“你如果想学这道菜，我一定把所有制作流程都告诉你。

另外，我再烧一道红烧肉，也算给剧组里的人改善一下口味。”

他可不想让崔师傅，也参与晚上的小宴。

陈启是导演。

人家开口，他是没办法拒绝。

这已经多了一盏电灯泡。

如果崔师傅也参加，那么剧组里其他重要的演员，是不是也要邀请呢？

如此一来，他想与顾倾曼过一个两人的烛光晚餐，岂不是泡汤了吗？

崔师傅一听这话，知道对方这是婉拒了让他尝尝“苏造肉”的味道。

不过，既然梁辉很慷慨的愿意将制作流程告诉他，自然也就没什么怨言了。

“那感情好……。”

崔师傅马上笑容满面地点头说道：

“谢谢梁先生了，稍后我会备上一份厚礼作为谢礼。”

古时候，厨师这个行当叫做“勤行”。

但凡学会了人家的看家本领，那必须是厚礼回报。

说白了，你只要学会一道看家菜，是可以吃喝一辈子不愁的。

很多饭店生意之所以红火。

便是掌勺的手里，有那么一道、两道看家菜。

所以，按照规矩。

梁辉愿意将“苏造肉”传给崔师傅，他必须厚礼回报。

梁辉闻言，点了点头，没有推辞。

他拥有“厨艺精湛”，自然通晓“勤行”的规矩。

用最小的火，让砂锅慢慢炖着。

他便开始再次忙碌起来。

制作一大锅红烧肉，可是很费时费力的事情。

好在梁辉身体素质超强，不管多大的锅，在他手里照样能颠起来。

而且，他又教了崔师傅一招。

那就是他只做红烧肉时，猪肉不必说先焯水。

而是切块之后，先放在清水里浸泡出血水后，直接小火煸炒。

等到肉皮下的肥肉微微收紧，煸出猪油后放入葱姜、大料，再煸出香味后，

然后迅速加入料酒，盖上锅盖闷上三四十秒，来起到增香去腥的作用。

随后加入老抽、生抽和白砂糖。

当然，也可以加入冰糖。

至于口味是偏甜还是偏咸，视个人口味而定。

想吃甜口的，可以多加一些糖。

咸口的，则少加糖。

而这么早放入糖，除了提味之外，便是增加猪肉块的颜色。

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