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第6章 青椒肉丝炒码粉（第2页）

旁边的小女儿摇着马小梅的手撒娇。

“好好好，我们就吃这个，老板你做快一点。”

“你们放心，我也没吃晚饭，我现炒，我们三个都有吃！”

秦怡笑眼盈盈。

从车内拿出折叠桌椅招待马小梅母女坐下，自己赶紧去车厢操作间制作。

先取一块生态黑猪肉。

黑猪肉的水分和脂肪含量都高于白猪肉，口感更好吃起来更香。

白猪肉买回家放久了会有点柴，黑猪肉更嫩。

而黑猪肉身上的里脊肉那就是嫩上加嫩。

用系统功能片去筋膜，切成细长均匀的肉丝。

二荆条去籽，切成如柳丝一般的细长条。

秦怡又发出感叹。

她可太爱一键处理食材这项功能了。

虽说不是那种能让她拥有厨神厨艺的无敌外挂。

但对细节控来说非常友好。

无数个小细节汇集在一起就能碰撞出惊喜。

切好的肉丝用佐料腌几分钟让它入味。

然后起锅烧油。

倒入肉丝定型之后慢慢滑开，炒到变色后盛出。

接着另起一锅油。

倒入青椒丝快速翻炒几下，略微变软后加入之前炒好的肉丝跟佐料。

大火炒出锅气，生抽老抽酱香四溢。

在快出锅的时候加几粒风味黑豆豉增香，最后将青椒肉丝码放在已烫好加了底料的白花花的米粉之上。

码子的酱色汤汁在一瞬间。

顺着米粉的线条四面八方地流入碗中。

白色的区域是等待食客自己去搅拌占领。

青椒炒肉在秦怡的上一世是着名的湘菜。

大火翻炒出的锅香气是湘菜特有的灵魂。

随着米粉车上的多重排风扇开始转动，青椒与猪肉的共舞之味弥漫在富春街角的上空。

二荆条不仅吃起来香，闻起来更香。

“阿欠！”小女孩打了个喷嚏。

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